白菜狮子头

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原料：

主料：猪肉末（三肥七瘦）300克、梅干菜50克、荸荠8个、鸡蛋一个、大白菜4-5瓣、葱姜蒜适量
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肉馅调味料：清水3大匙、生抽2大匙、料酒1大匙、糖1小匙、胡椒粉和盐适量

& d4 r1 S, \2 s0 y( R# o 汤头调味料：高汤250ml、生抽2大匙
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/ t+ ~# Z1 R+ q, ~+ ? 做法：

& w& i* N$ w% V, _; A+ R1、梅干菜用清水充分浸泡后洗净切末，荸荠去皮切成细粒，大白菜洗净切大块；
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2、猪肉末放入大盆加入梅干菜、荸荠、鸡蛋和肉馅调味料充分拌匀；
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3、然后再分三次加入清水搅拌直至水分被肉吸收，再将肉馅使劲摔打使之上劲；

4、将肉馅分成8份团成球状的狮子头备用；
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5、将白菜平铺在锅底，倒入高汤稍微烫软；
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5 w9 X' T1 c) y+ x8 t6、将做好的狮子头放在白菜上，加入2大匙生抽；

; O' o3 P* Q9 H7、大火煮开后转小火炖煮半小时即可。