蒜泥白肉

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材料：
: {: U! E( G5 o2 ?五花肉：补肾、滋阴、益气
% @: I4 E- _9 |黄瓜：利水、清热、解毒
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
6 b3 Q1 K( ]" ?# k; M五花肉400克（或后腿肉）        黄瓜1根相克食物
5 n: Z, a" m' |" ]  U+ n# p葱2-3段相克食物        姜2-3片相克食物
7 T$ O3 W( x2 T1 ]5 J. I" \花椒7-8粒        黄酒20ml
8 O, _. g% C) k8 c* q+ A大蒜4-5瓣        肉汤1大勺
盐2克        酱油10ml
红糖5克相克食物        复制红油15ml
7 a  b. M' K5 a& J( x: j! T香油少许
. ~. K0 I+ v& f3 l菜谱做法：
/ |+ a3 P, ^3 @" Z+ [1.五花肉用清水浸泡2小时泡出血水后沥干备用
5 H( q$ F9 O# I2.锅内做水，水热后（大约70度左右）下入五花肉（如有血沫析出需撇净）
) y" e5 n! G: Z& U4 }# O3.水开后下入调料和黄酒转中小火煮制约30-40分钟，煮好后捞出晾凉放入冰箱冷藏1小时以上备用
+ X  O7 r* T/ x4.大蒜捣成（或用压蒜器）蒜泥，加入肉汤和盐拌匀
  i& I  m3 r! C& u  K5.加入剩下的调料拌匀后制成蒜泥味汁
/ u# W2 ?2 ]$ r9 ?" w% y) {5 P6.冷藏好的白肉取出后切片儿
7.黄瓜洗净后用削皮刀削成薄片
' t5 r, s/ K' s3 _/ m, ^8.和肉片搭配卷起
" M, U- E+ d4 M& T4 \3 k$ R9.装盘后淋入蒜泥味汁制作完成
, b  m- x) n6 `  ]  H  j( c菜谱小贴士：
**五花肉在使用前用清水浸泡，可以在煮制时减少血沫析出
  D: a7 a" @4 v**煮制时间根据肉的大小会有区别，可以用筷子叉肉测试，煮至可轻松插穿即可
**肉煮好后放入冰箱冷藏一段时间，便于后期的切片
: [% _6 {' E, A; S% D' v# g1 m**复制红油的做法在以前的口水鸡中有介绍，具体可以看这里