WK綜合論壇, WK综合论坛

 找回密碼
 立即注册
查看: 195|回復: 0

[無圖菜譜] 蒜泥白肉

[複製鏈接]
累計簽到:3695 天
連續簽到:13 天
發表於 2015-2-2 02:20:59 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
材料:1 J# v5 ?/ A" w
五花肉:补肾、滋阴、益气& \5 c! v  G1 ~- S  E  J( o- x$ u
黄瓜:利水、清热、解毒
# f: P9 T% w* g+ G* a姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表: B9 `; i, W0 Q, w4 ^
食材用料:
4 j% q! y# L! A4 C! w0 m五花肉400克(或后腿肉)        黄瓜1根相克食物
' h8 b- [0 D- w9 C( u葱2-3段相克食物        姜2-3片相克食物
9 F1 o# _9 e% u& K* h8 h花椒7-8粒        黄酒20ml4 q+ I6 o% ]7 [2 S- ^0 r
大蒜4-5瓣        肉汤1大勺
- x* z  ]. i: }7 a1 z" G% C0 I7 |盐2克        酱油10ml
' ^2 J8 U  I6 E! M# k$ f红糖5克相克食物        复制红油15ml
: S& c  a0 Q- }+ z* Z香油少许
( [  A% F' w" v' j$ p) k# `+ `菜谱做法:
" e* M5 C7 Q6 n' x0 q: F0 U1.五花肉用清水浸泡2小时泡出血水后沥干备用
. @1 a% _# G! `& [2.锅内做水,水热后(大约70度左右)下入五花肉(如有血沫析出需撇净)
& X+ F# M6 @  y! D+ \# p! c: `+ O# k3.水开后下入调料和黄酒转中小火煮制约30-40分钟,煮好后捞出晾凉放入冰箱冷藏1小时以上备用. S) \$ v! o; y, O" N8 }1 h" h
4.大蒜捣成(或用压蒜器)蒜泥,加入肉汤和盐拌匀+ v# d, S! U4 Q' q7 g
5.加入剩下的调料拌匀后制成蒜泥味汁
' g; I3 R* u/ L) s& X. L6.冷藏好的白肉取出后切片儿" B' i5 q5 G5 U2 K
7.黄瓜洗净后用削皮刀削成薄片
5 h! {1 t4 ]% ^5 u! T; x8.和肉片搭配卷起
: b- @3 R  |, @0 E0 {9.装盘后淋入蒜泥味汁制作完成
- B: k) m, t. i) B, u0 d5 Z菜谱小贴士:
+ e3 s$ Q9 Y" X; S9 W**五花肉在使用前用清水浸泡,可以在煮制时减少血沫析出
7 X% J8 J5 [, ^' W+ r4 C4 n8 [**煮制时间根据肉的大小会有区别,可以用筷子叉肉测试,煮至可轻松插穿即可% |4 @" D; ?  @1 @% H
**肉煮好后放入冰箱冷藏一段时间,便于后期的切片7 l/ a" O3 I5 |7 o& `3 z
**复制红油的做法在以前的口水鸡中有介绍,具体可以看这里
回復

舉報

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即注册

本版積分規則


快速回復 返回頂部 返回列表