辣酱爆蛏子

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食材明细
6 v' a: D9 W- j5 U 蛏子500克        小米椒10克
2 S- L, r; _* i5 B/ e 青椒1个        韩式蒜蓉辣酱2汤匙
葱        生抽10克
& o& M- ]! v2 i. z# m$ D 料酒        糖
+ F3 Q% e3 N) d/ [' G2 q 油        姜
教您辣酱爆蛏子怎么做，如何做辣酱爆蛏子才好吃

, Q& r, @- a$ z2 T6 ]4 M! b1、提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时，吐尽沙，捞出沥干。
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3 `! l1 D! ^/ `  u" L2、蛏子用料酒水焯一下捞出。

3、青椒洗净斜切成段，蒜、姜切片、小米椒段。
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4、锅中倒油，放入葱、姜片炒香，加入青辣椒。
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5、把沥干水的蛏子倒进锅里，马上加入料酒，倒入调好的酱汁，大火快速翻炒。

6、因为蛏子用水焯过，所以不用炒太长时间，出锅时放入小米椒。