辣酱爆蛏子

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食材明细
% T/ s9 y* f. {* ^ 蛏子500克        小米椒10克
- T1 |& h# w) F# M 青椒1个        韩式蒜蓉辣酱2汤匙
% l! Z3 S$ K1 Z1 y 葱        生抽10克
, Y' q1 |" d* L 料酒        糖
油        姜
0 C( y8 H4 X4 ~" l* p+ @$ X" c 教您辣酱爆蛏子怎么做，如何做辣酱爆蛏子才好吃
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/ ]5 x7 C3 d: l' W5 A8 R1、提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时，吐尽沙，捞出沥干。
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2、蛏子用料酒水焯一下捞出。

" F  Z) K' c) l9 a6 d6 x, a' m3、青椒洗净斜切成段，蒜、姜切片、小米椒段。

! V' o7 R7 _) a4、锅中倒油，放入葱、姜片炒香，加入青辣椒。

5、把沥干水的蛏子倒进锅里，马上加入料酒，倒入调好的酱汁，大火快速翻炒。
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6、因为蛏子用水焯过，所以不用炒太长时间，出锅时放入小米椒。