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[無圖菜譜] 宫廷桃酥

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發表於 2015-2-5 03:22:52 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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原料:食用油100克、低粉225克、盐2克、糖粉80克、蛋液50克、小苏打2克、泡打粉1克、熟核桃仁90克
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0 O8 o/ Q3 R6 {0 \' [8 d4 ?# U- z% H 表面装饰:蛋液适量、核桃仁少许
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. z0 `* _& n3 n8 T/ \ 步骤:1 h7 d5 p. H9 a3 W) j- U7 y: D

4 w' o% ^) h- q9 N0 @% a1:食用油里加入糖粉。3 Y& L6 q. m$ ]% m; j% Q( x; H

) t: Z  I+ A" ^) r2:轻轻搅拌均匀。
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; n5 |7 j) k) j8 _, b0 R7 |3:加入蛋液。
; K. f6 a, p. h/ E+ C0 e% D) s) q' w+ Q3 ~5 B
4:轻轻搅拌均匀。
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5:把所有粉类混合均匀,筛入步骤4中。$ s( T9 K" Q/ B3 V

' F* k- y- P( Z: G6:加入核桃碎。(把核桃仁放入袋子里压碎,或者放入干磨机里研磨一下即可,注意别打得太细,否则就成核桃粉了)
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7:用筷子轻轻翻拌均匀。
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8:戴上手套,团成团。(不要揉面团,只要粘在一起成团即可)
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% Z" I/ ^9 `& \1 L9:分成20克一个的小面团,每一个稍微揉一下,成团,按扁,放入铺有油布的烤盘里。(我几乎都不揉,放在左手心里,用右手捏捏拢就直接按扁)$ f. B# E) B& d- [+ d' ~

3 Z' @' M2 Z- K# {10:在表面刷上一层全蛋液。% D; }  ]6 V4 w3 \
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11:在每个中间按入一小块核桃仁。(也可以撒上芝麻); e8 K* j% [" X$ U4 Z& m
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12:放入预热好的烤箱,180度、中层,烤约12分钟。
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