- 註冊時間
- 2014-10-18
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:3525 天 連續簽到:42 天
|
用料 :' M) V4 T# U2 ~# U
( | ~7 Z, ^+ ]3 v
新鲜蚕豆瓣 200克 油、盐、鸡精、糖少许 少许5 p* x3 J0 \* T0 }) i! O
* m2 m# }% P6 u4 S
鸡蛋 2个 、红尖椒 适量: R' J3 ?) _! m; y2 `$ Q6 G
2 z# }+ W7 Z$ ^/ N$ g 做法 :
' U- T2 _2 @8 _ \( }7 f2 e1 Q% A% g) a
1、将豆瓣,红尖椒洗净,红尖椒去籽切成丁备用,鸡蛋打散
+ I2 P3 l# g: y& O* [- g6 X, A% `4 E1 B5 I# U' {4 a3 ^5 _
2、盛一锅水,烧开后放入豆瓣汆一下捞出备用,这样可以去除蚕豆的豆腥气
) A1 k) B {* ^" b6 \
8 d0 ~. M0 Y$ b( O8 t- B2 E) H' P, u X 3、锅中倒入适量油,烧至7成熟时倒入打散的鸡蛋,用筷子快速拨散成鸡蛋花,翻炒几下,盛出备用# Q; r2 M- U9 Y
1 t; z8 \4 y$ c' U- d( r 4、锅中倒入适量油,烧热后倒入红尖椒丁爆香,随后倒入汆好的豆瓣翻炒,最后放入备用的鸡米花,放入适量盐、鸡精、糖翻炒均匀即可出锅, H0 T* H1 }& h2 W z5 M2 S2 Q* O
" S' n. D5 y J- x9 U; F2 H8 ~
小贴士:' V8 S% `& G6 A' V: }" ?; x
6 s0 e$ D5 l3 Y! p3 w* U8 A
如果喜欢豆瓣原味的可以省略汆水这一步骤,这样在翻炒豆瓣的时候时间就要加长一些,保证豆瓣炒熟。! _2 e/ I1 v9 g/ {- d: P' \
5 j. i4 L8 L# N1 F- f6 M0 w9 n1 r
|
|