青豆炒腊肠

gxydbq

　　主料：

2 Y- s, ]" `+ e8 d9 `0 U! \& b　　青豆一碗、腊肠一段
3 t, V/ }  Z: a3 {& L, _6 {# a( E" s
　　辅料：

　　蒜、姜
9 R; h7 f0 y" V9 ?$ o
　　调料：
3 f5 [% _( z6 b9 }
0 v$ Q- J8 |" O9 O) y1 c　　盐、油

' t! r+ G. u) ]' T　　做法：

　　1、青豆用水洗净沥干水份，香肠煮熟后切丁备用。

　　2、热油爆香姜蒜末。

3 d- t- G& \- @. E) G/ q+ \　　3、下青豆加入少量的水焖上三分钟后加入少许盐。
  J' D3 w, _+ F, ~0 f- r
9 z, B9 l* T8 l5 u5 S; }* [　　4、加入腊肠翻炒均匀即可出锅。

　　膳食食疗：

8 s' B; a+ V1 F% J　　青豆：青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
. W' s8 B2 x8 x# e' ^
) U$ h7 A# t' u- l! c　　注意事项：

　　腊肠煮熟后炒的时候只要让它均匀受热即可。
" n, r; o9 k( h8 u' ^' l8 @
$ Q# k' x5 p" {2 v! K# e% I, K　　青豆炒熟后先加盐，因为腊肠是咸的，而且这道菜的盐要少放。

- g/ F) o7 F) ]. q