青豆炒腊肠

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　　主料：

　　青豆一碗、腊肠一段

1 @7 v, j3 W# B. ?. }; D7 Y　　辅料：
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　　蒜、姜

　　调料：

　　盐、油
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- t; l4 O' Y8 P　　做法：
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　　1、青豆用水洗净沥干水份，香肠煮熟后切丁备用。

! k/ M3 i! Y" t" v; Z　　2、热油爆香姜蒜末。
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/ {  ~  ?/ i5 K8 R9 i5 c　　3、下青豆加入少量的水焖上三分钟后加入少许盐。
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! m+ q& ?: n! K0 ~' C; g　　4、加入腊肠翻炒均匀即可出锅。

　　膳食食疗：

　　青豆：青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
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0 B: c% N2 w5 O4 i  w　　注意事项：

9 v- l0 O% w- p, o! ~- |% r　　腊肠煮熟后炒的时候只要让它均匀受热即可。

) m% z+ O$ U8 H2 i　　青豆炒熟后先加盐，因为腊肠是咸的，而且这道菜的盐要少放。