青豆炒腊肠

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　　主料：

　　青豆一碗、腊肠一段
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  n- d9 z2 _! {　　辅料：
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: P% a) ?9 ~) T! ?" U　　蒜、姜
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　　调料：
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' b( ]5 {! g2 Z1 l　　盐、油

　　做法：

　　1、青豆用水洗净沥干水份，香肠煮熟后切丁备用。

　　2、热油爆香姜蒜末。

5 B* G0 ~& o6 X8 |5 Y　　3、下青豆加入少量的水焖上三分钟后加入少许盐。

　　4、加入腊肠翻炒均匀即可出锅。

2 n' @" m+ d! h( p　　膳食食疗：
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　　青豆：青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

　　注意事项：
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- H- O1 y3 [( \$ b* y/ h+ c　　腊肠煮熟后炒的时候只要让它均匀受热即可。
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　　青豆炒熟后先加盐，因为腊肠是咸的，而且这道菜的盐要少放。
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