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主料：螃蟹% J# y- f1 M6 ~, A# L( ~6 I
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辅料：马蹄、白菜、韭菜、胡萝卜、葱、姜* s* |1 q8 o# `( t
4 P0 }- a8 ?6 ~ 调料：盐、味精、白糖4 g, C0 d& g2 J& X
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烹制方法：- m) e/ I; C; p0 f/ W) s
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1、将螃蟹的内脏和污物去除干净，洗净后放入蒸锅中大火蒸10-15分钟；5 d) u+ A. \# t4 M% \: Z3 A2 F2 P
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2、将蒸好的螃蟹拆开，取出蟹肉，加入葱姜丝、马蹄碎、盐、味精、生粉腌制5分钟；: f" R% h+ o6 I0 A, h& L5 R; r
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3、将白菜叶烫软，改刀切成大小相同的片，胡萝卜碎垫底，放入蟹肉，包成小包，用韭菜叶子捆住，逐个完成后放入盘中，大火蒸3分钟，出锅淋少许热油即可。
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發表於 2015-2-8 12:48:53