荠菜拌豆腐

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　　原料：

0 P3 D$ y6 b/ L1 {) ~/ Z　　野生荠菜、卤水豆腐。

　　做法：
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$ }  d- [* i7 S2 M9 g　　1、豆腐切小块；

4 E' \8 c: X) Y! e2 B　　2、锅内加水，水里面少加点盐，把豆腐块放在水里煮至微微浮起，捞出沥干水分备用；
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' k9 e/ n7 C! P$ G& }! G　　3、荠菜摘洗干净，入开水中焯一下；
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　　4、捞出过凉，攥干水分，切碎，和豆腐混合；

　　6、用盐、糖（少量）、香油添加凉开水兑成调味料，浇在豆腐和荠菜上，兜匀即可。
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: _6 c5 x3 [0 i7 d1 j4 M: ?$ d　　温馨提示：
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  H- Z# N  T7 _2 V　　1、豆腐焯一下是为了去除豆腥；

　　2、加了调味料以后不要过度搅拌，因为豆腐易碎，可以采用兜匀的方法；

　　3、调味料可以根据自己的喜好自由添加，比如生抽、醋和辣油，我个人偏爱这种最简单的调味，可以凸显荠菜的鲜美和豆腐的清香。

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