
5 N% S7 U( b) X) g6 P3 r# n8 n) Z香酥手撕饼 早餐米酒配鸡蛋和饼子是最好的搭配,吃起来爽口,今日推荐香酥手撕饼,用黄油制作的,香酥可口,但闻起来有股很重的黄油味,吃起来还是不错的。 主料: 面粉420克 黄油60克 辅料: 植物油适量 食盐4克 水适量 做法: 1.食材备好,面粉我分两个碗装,一个360克,一个60克做油酥 C, Z0 ~7 L6 q
2.360克面粉加适量温水调成雪花状 
3 F+ `& H& @' h 3.揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟  4.黄油隔水融化 3 G% a" F [+ z8 B3 Q7 c: E `# _
5.加面粉和食盐 
6 A( C; P4 e8 Q! R* i9 H 6.快速搅拌均匀成油酥 ( b/ C8 K7 F% u$ L! }, u: x" M
7.饧好的面团分成两份,取其中一份擀成3毫米的面片  8.表面刷油酥 / r9 v# x; c Y+ z8 [% w1 S f
9.一边朝另一边卷好捏紧 ( E, n7 \; L( u& [1 C# `
10. 捏紧后按扁 
( v, o, A+ O* W0 | G 11.从中间切开  12.两个并排排好切面朝上卷紧,盖保鲜膜松弛20分钟 
) b4 E" q+ ~/ v8 g: V" M7 Y. C& L 13.松弛好的饼用手按扁 
d& O5 `/ L4 Y/ V$ D" k1 x 14.用擀面杖擀开 
" a! m6 u/ a3 o: ]5 Y* U4 W- M 15. 电饼铛开下火,刷油,将饼放进去开始煎  16.面上刷油 
! t+ S% F2 c& u: U8 D6 v: c7 [ 17.一面煎好后翻面煎另一面,煎好即可 ' |- b; o$ d& z. c6 _ n$ |4 k
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温馨提示: 如果喜欢吃酥松的饼,煎饼的时候就要多翻面,多刷油。
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