- 註冊時間
- 2005-10-12
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:120 天 連續簽到:1 天
|
: C$ ?: b% Y5 f; Q# p/ q& R
$ g6 H4 j! b M/ \0 v- H0 ]! C
8 o% ?: O! Q& w3 O“一款健康又開胃的家常菜,飄著青蒜的香味就上桌了,入口微辣的感覺,讓人食欲頓時大開,喜歡的朋友不要放過這簡單的美味喲。”3 J0 ~( S! N( y; S! |; d7 d
+ V& x# x# a! ~+ }9 {
用料
/ Q$ R4 s* d9 ~: I! z: A; D) a4 R$ P3 F5 S
主料板豆腐2塊
. T' W Y& M6 |& x0 ~0 \
$ F# K3 F( k8 m6 [# }/ M輔料花生油適量食鹽2茶匙白糖1茶匙味極鮮少許蠔油少許剁辣椒1勺青蒜30克
% I y J k& E7 D$ Q3 V. q
; r6 a: A( O: w5 i做法:) g- E/ Z7 X$ |4 ?9 Q4 D
& Y L" U }2 L+ y4 s! U1. 板豆腐先用清水衝洗一下,然后放入適量的清水,加入少許的鹽腌一下
) I) l& M6 k8 {9 ^
% c* w3 B2 Q. m& n9 \2 g7 x
6 W+ G8 x3 P; Z2 |; }6 q. f5 @- f) Z( d: ~& \$ e
) U- c. G T# C/ {0 Y d" w" b3 a% N- h
8 M. N1 ~5 x/ h5 h: s: C( K* E
, C' |, r" r/ X2. 然后切成塊
& N* t) y. L# x; k. L; E0 z) S5 z' `3 x! P% y
" p8 |0 l M" g
$ }% J1 P" U3 T/ M8 n: D% O5 q8 i$ F" K
1 U% K2 F& V; i* E3 G! l
1 r7 u* h( T5 @5 v* @# I
3. 放入平底鍋中煎制" t2 \( D0 G1 I) \1 r
. z; Z7 c( l* H
0 r3 C( M+ x- s
: O0 m9 _, x2 H* g$ m, W
3 X( d: c8 ^; \# \$ j8 B# K
- I4 f$ e- |9 H* q
4. 兩面煎至金黃,就可以盛出備用
7 O o6 ~0 a- S% }# [; U4 I1 b3 b, a" N& f% I J$ R4 E9 ]
* k h6 @9 z( C+ {
' C7 y9 M% @# n& `' t
/ f( @) I* d& x. z' M
9 s% p- O7 F& y' g) X. v: c
& f- R' J1 I0 U; b5. 把青蒜切成小粒
# u- X) K) E5 J, H# { q/ E! X! R$ I
% N6 S; L( j, e# z9 \1 U6 ^, y; a# ?' E1 a0 R" ?: ] }' A* v; a
4 m V/ s" O. y* V* V4 f
, B; ^+ |& W1 m6 s1 B5 R
6. 放入少量油,把青蒜白放入煸出香味
( b: o" L8 B& c: s
3 T+ i- O' ?! x
( m2 k. |$ s2 ~/ W! \, C+ L, y$ g9 o# A8 F2 i) k: m2 }
& @+ w* l/ a+ F( L5 H3 A
( d$ \) l# b6 Z- y$ X
) ?$ Z0 ^# j& ?, G/ {! Y7. 然后放入少許的清水,再放入適量的鹽、糖、雞粉、蠔油、剁辣椒等
9 A5 h, v; u b# e" n; e1 l0 U% [
[$ x+ |5 }8 r% S) F
! O I2 `3 a9 C( d$ O7 {( ^* A- U; ]. H
2 Z4 D( G$ o5 Q+ v1 d( F
8. 接著把煎香的豆腐放入鍋內/ [8 j1 v0 e9 F/ S( e! \
) |- Q$ J- T. X( ~
- q2 V9 l7 R& b; @
1 A/ ^, k2 z* x' m% s# D
8 Y) L! W% L0 b* k7 c7 E+ b5 g: ?0 T% Z: L7 B5 k) o& E
2 p6 |9 a' t1 g4 I/ L4 k3 ~% b9. 開大火燒制,當豆腐吸足了湯汁后,放入青蒜苗
# e% \; F6 x5 u( f; w+ x* K4 _) d: k* n2 R7 Q& K; b, Q3 h* ?
$ r- g9 w+ o! k) Y5 ^( @: e
; @' p0 {& J7 o" \6 x
& P7 K7 F4 v6 D: J
3 v- v5 C& \* \2 _8 A
. J6 t! w' {+ r10. 臨出鍋前用少許的太白粉打個薄芡
) ?+ `; p0 s9 t' k5 X; V
, H0 `3 B* l; l$ q
: N P1 y8 K% R7 J ^; E0 _" g
/ W- T d5 c) W8 u/ Y7 [& {
* c4 x+ g6 h2 G( A$ Y
: ?' r" x+ I! o! U11. 輕輕晃動鍋子,讓芡汁均勻掛在豆腐上
. r# a' ~ q* S
$ y+ E4 e' D5 Y. ^
" U5 L, P7 L5 i, a, F9 H+ M
9 V: K9 I! Q$ R2 L5 V' q- X. O$ q! Y7 v3 H2 w, M2 O8 J
5 Z k( b+ u$ R3 g, i/ L
0 ^ U8 ?; o8 Z: D/ P) B
12. 完成' u# d9 d0 h0 Z+ g% K
: S( d$ r/ {# d( b
- B" o D3 t4 z s, ]' _3 G; T' w6 f/ N: Y
8 t8 u- s+ @4 e0 f z烹飪技巧
. i' d! b$ |6 y+ i9 C" ]1 a) X; R
& w, L) N* Z6 r8 |# T, z 用平底鍋煎豆腐非常好用,一來只放極少的油,二來不用擔心會煎碎哦;另外,青蒜是煮的時間長了就會軟爛的食材,因此只要下鍋以大火略炒至蔬菜香氣逸出並均勻受熱,即可盛出食用,才能品嘗到清爽的口感與風味。 J# L8 `' i* Y; W5 y4 \: Y
u- b$ o/ O" ]0 R5 m; ^
% G. _% d+ n; k! Z' @6 R
|
-
|