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蜜汁烤小排[5P]用料：
' u7 R; J, t% ]+ G0 A猪小排550克
& }% u# I0 l- A- S4 l3 ~" P蜜汁烤肉酱2汤匙
, w0 q- R- s7 e3 N+ v1 Q4 B u葱1大根4 ?- h8 @. d! R6 _- T: i
姜片适量
8 b' B( T+ Y( A$ f9 N L姜粉适量
9 V* m! ]/ |, ~; Q! K" L3 l% r" i, G孜然粉适量
- ]$ j+ U; G. Q2 z酱油15毫升3 b/ x$ S8 q& H. E
盐少许
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1 J+ L6 I) x1 o做法：7 C9 _3 p) _ A, d$ V5 H5 c
1.9 k5 b/ I- ?3 P4 a- ? \
猪小排洗净后，放入盆中5 S1 z4 W8 Z* M. M5 ~2 ] J* ]% t! \
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: C7 ?# n) g* J; o3 ^2., n- }4 H! G& A( M9 X3 J: v! Z
此步骤用料% l0 O3 C& f' ?4 C/ t: t+ a. ^
姜片
0 V M x2 ~; p6 Q! P; f$ G5 A适量
# r' B* l& y8 m/ W( _4 ~放入葱、姜
1 _- X: ]: e( g 9 G7 h# o' P2 {& }' W: G3 r
3 z' I/ y- ]7 L5 F3.
1 P+ |0 H. Z8 I& q( H4 f依据个人口味放蜜汁烤肉酱2大匙（喜欢甜口可多放）、放姜粉、酱油、孜然粉、盐。带上食品手套把调味料与猪小排搅拌均匀
! i$ t& R7 H$ X6 M4 b % Y/ K- m; S1 e2 F( I
! m! f% y ?$ | ^, v4.
' a$ h* a& s8 O* Y3 }) j盖上保鲜膜，放冰箱中腌制至少8小时以上2 ]! R5 h; p$ j: F- {
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6 ]$ s. @0 I5 Q5.
! |) A: d, o% {3 w: A6 V把腌制好的排骨放在烤肉架上除去葱姜，烤箱温度调至250度，烤制25分钟即可（因为我用的猪小排烤制时间稍微短一些，如果用正常排骨需要烤制30或30分钟以上）。烤制完的排骨鲜咸香甜，真的很美味！4 x _$ e( F2 u+ }
 - r0 I, o* M$ ?: O' {
, Z) @+ m7 x8 _+ r8 c4 B# D% x烹饪技巧4 ~6 v3 U" R: b+ i* P; S' G
腌制的时间很重要，不能低于8小时，否则不入味，味道就不好了。
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發表於 2015-2-16 22:54:09
