四川麻婆豆腐

cooldaddy

材料
% h  k! s4 i4 A& j4 j
; c8 }6 n$ H) ~8 c) _4 ~- F豆腐500克，瘦猪肉200克，小葱30克，郫县豆瓣酱、姜、蒜、酱油、油、淀粉各适量，花椒粉、味精、盐、白糖各适量
. u. t! X  O( A( X
, {/ i! L$ ~9 N3 p  L" z做法

+ i8 o3 |. H! x) A1.豆腐切小方块，姜、蒜拍碎切成末，小葱切成葱花。
1 x* y- C# q( G0 I) s
; }0 P* e4 e, v! w4 g: m9 K2.猪肉切成末；淀粉调成芡汁。

3.锅中放油，开火烧热，下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱，炒香。
! f2 Q0 u/ k6 n: Y% d: ~9 p/ o
4.加入适量清水和酱油、盐、白糖、味精，放入豆腐，轻轻翻炒片刻。
% g% C3 s+ b1 X  U6 @- y% p
5.大火烧开后，转为小火，盖上盖子焖烧5分钟。
5 R( E- i4 P+ m8 q$ z3 Z0 m  @& d
% X: h0 [6 V  V/ m! d1 K# r; s6.兑入芡汁，撒入葱花和适量花椒粉，略翻炒一下即可出锅。