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材料
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; c8 }6 n$ H) ~8 c) _4 ~- F豆腐500克,瘦猪肉200克,小葱30克,郫县豆瓣酱、姜、蒜、酱油、油、淀粉各适量,花椒粉、味精、盐、白糖各适量
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, {/ i! L$ ~9 N3 p L" z做法: x. |6 t6 \" C0 ]# t
+ i8 o3 |. H! x) A1.豆腐切小方块,姜、蒜拍碎切成末,小葱切成葱花。
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; }0 P* e4 e, v! w4 g: m9 K2.猪肉切成末;淀粉调成芡汁。 $ m* J4 h& o/ I0 ^6 W. Q
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3.锅中放油,开火烧热,下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱,炒香。
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4.加入适量清水和酱油、盐、白糖、味精,放入豆腐,轻轻翻炒片刻。
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5.大火烧开后,转为小火,盖上盖子焖烧5分钟。
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% X: h0 [6 V V/ m! d1 K# r; s6.兑入芡汁,撒入葱花和适量花椒粉,略翻炒一下即可出锅。8 u) P$ [0 F/ X3 W
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