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[蛋] 鸡蛋土豆饼卷[6P]

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發表於 2015-2-28 09:09:25 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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7 W- H7 H' c7 `; H' Q$ e) d烹制方法 
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材料:薄饼(三张)、鸡蛋(两个)、小葱(两根)、大土豆(1个)' h$ `/ N! `) g: I
调料:老抽、陈醋、盐、胡椒碎, [' |; q; P" k* ~: P( Z& N, i1 N8 ?
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1 取两个鸡蛋,打成蛋液。
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( ?* @4 X: x2 d4 q. _2 大个土豆一个去皮切丝,洗去多余淀粉,入开水锅焯烫两下,捞出过冷水,沥干。+ \" N. r+ r  U2 B1 Z* I6 s
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: `" A" ~: k- ]) ?, i6 _, M! X7 K3 烧热油锅,加入两个干辣椒炸,立即把热油倒入土豆丝上,再倒入一些老抽、陈醋,盐以及胡椒碎,与土豆丝混合均匀。% b+ i3 n' O& {8 ~

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/ g; N) J4 L% v) q& S/ \: a4 平底锅预热,调最小火,放入一张薄饼,在表面涂1/3蛋液,盖上锅盖稍微一焖,看蛋液凝固了反面烘一下即可出锅,换下一张。
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5 鸡蛋薄饼卷拌好的土豆丝和葱丝,开吃。
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