鸡蛋土豆饼卷[6P]

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6 ?1 Z! L0 z3 k# I烹制方法　

% ~- A: B% T$ J1 H- t材料：薄饼（三张）、鸡蛋（两个）、小葱（两根）、大土豆（1个）
调料：老抽、陈醋、盐、胡椒碎
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8 X% B: c9 w, B9 I5 P' I8 Z+ n! I1　取两个鸡蛋，打成蛋液。
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6 C5 e5 ~! b, }( M4 Z2　大个土豆一个去皮切丝，洗去多余淀粉，入开水锅焯烫两下，捞出过冷水，沥干。
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: ~$ Z" R8 e- m$ h% `! F4 ?3　烧热油锅，加入两个干辣椒炸，立即把热油倒入土豆丝上，再倒入一些老抽、陈醋，盐以及胡椒碎，与土豆丝混合均匀。
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6 X5 c8 e* m6 t$ M7 i4　平底锅预热，调最小火，放入一张薄饼，在表面涂1/3蛋液，盖上锅盖稍微一焖，看蛋液凝固了反面烘一下即可出锅，换下一张。

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5　鸡蛋薄饼卷拌好的土豆丝和葱丝，开吃。
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