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工艺：煮& I( U, B5 t6 Q' H! \, p% S
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难度：初级入门
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人数：2人份
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) |) z+ L/ x* O* R+ p+ G: k口味：甜味
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准备时间：一天 K( _/ ]) {& k1 ~; ]& O
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烹饪时间：<30分钟
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“红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等多重功效；莲子则能养心安神、清心润肺；而陈皮有化痰止咳、助消化的作用。因此这款甜品不仅能清心养神、清肺和胃， 而且能让女性排毒瘦身， 养颜美肤。”& [2 M W' B' Y( x( b
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主料：赤小豆1碗
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/ X$ a0 v$ y+ e6 X7 S辅料：莲子半杯陈皮3片- @" w* x1 G1 _1 j9 r9 g3 n
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调料：水适量蜂蜜2汤匙. w, b- ^8 H/ P d
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陈皮红豆沙的做法# Z8 W; z( Z8 g
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1.提前一个晚上将红豆泡上
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/ c; u' a- V% f) y' r2.将莲子和陈皮泡上半个小时( M( B% }+ `+ D8 Y- `9 \5 T9 N
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3.泡好的陈皮去掉里面的薄膜后剪成小细丝! T8 G* X8 U; w x4 i
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4.将准备好的红豆、莲子和陈皮一起放入高压锅中，再放入两倍的水/ f; a# j. L; Y4 W8 d9 q! m, i- m
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5.高压锅上汽后再转为小火二十分钟9 }- w: r$ ?. s
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6.盛入碗中，稍凉时放入蜂蜜/ q9 g# @" R6 g- ~% s' z7 O; l
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烹饪技巧
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$ Z' b- `. b) G+ X' w1、红豆泡的时间需要长点， 最好提前一个晚上泡上；莲子和陈皮只需泡上半个小时以上；
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2、再将泡过它们的水一起倒入高压锅中， 水量是红豆等固态物的两倍；
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3、高压锅压制半个小时， 如果红豆没有泡多长时间， 须延长压制时间；2 {+ Y& b- J1 x) r
& l7 q2 l/ @5 s0 L7 Y4、蜂蜜要等红豆沙温凉后再放入，当然也可以放入冰糖或者白糖。
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發表於 2015-3-15 12:07:17