- 註冊時間
- 2014-9-13
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：61 天
連續簽到：1 天
|
准备时间4 ~$ _+ X$ }8 }
- X, ~3 z% E, [0 _/ i
20分钟8 a/ l5 s5 u- k* P+ u" R
7 U7 p! H) B/ E! a1 Y
制作时间
2 O* F( b2 M" v/ k! h- @$ E9 K9 F4 H: `7 p
10分钟' I& }6 W5 ]& {& u5 Y% f
- X/ c s: Y, x# l9 ~! o @0 s
食材
( _+ l2 u! R: w, O- u Z$ ~7 x5 d8 P
3 E( q" N8 q( ?# K2 u琵琶虾8只约350克· 辣椒干10克·彩椒100克· 葱白25克· 花椒5克# ~1 f5 Q' x1 A$ n/ C5 N
! \8 T% T+ T* z4 b6 \5 \5 e调料( {1 B- e) Q, z- @; [ Z6 `6 f) @
' H1 ?+ u* E2 g$ i( L2 b5 B
金兰酱油3克· 金兰油膏3克· 黑醋5克· 豆瓣酱3克· 磨豉酱3克· 白米酒5克· 糖10克· 味粉3克· 蛋清1个* `) y" A! w2 H# C* h9 L, c' g
9 M0 y& e- j1 n! ~4 r. q
做法* A3 o: H- `1 |5 j$ J. F4 n
6 D D$ w; q* [; P
1. 先将琵琶虾剥壳、开背、去肠、洗净、去水，用少许盐、糖、生粉蛋清腌制一会儿。2 K+ y" F- Y$ n) I3 @ [
3 Y: x9 B- h- b) ]$ c$ |
2. 辣椒干切段，彩椒切菱形，葱白切小段，花椒粒待用。/ d% d R+ A2 ?) q
0 n* P# W, n) I: P. i
3. 琵琶虾蘸上生粉待用。
' J( \5 [: N' y3 ]& u6 E& _; r
9 V V$ i: H) M0 q/ R, e4. 锅烧热放油，用小火把琵琶虾煎香，滤起、去油，待用。8 ^: ]9 E: z& \
/ x3 E# N4 P/ D, @; k5. 放入油爆香花椒粒，搁入辣椒干、彩椒、葱白，翻炒一会儿。% [4 B& T8 w9 E+ ^& M) @! u
8 C$ s; m4 T7 S. y' x6. 放入煎好的琵琶虾，大火滚动翻炒两分钟即可。
8 M1 _- O7 }9 v5 L+ W0 z- F7 x* H* G+ w4 B& P- y) L
口感- b: v/ O, l9 K
2 H( R) q: J, n/ X. z- V
微辣，麻香。
: Q" E& Y- J1 s3 @! J; d6 |
) X8 ^5 J7 d0 I5 |8 b. F) B烹饪心得# T# L0 _3 |0 i' `, f# {& Y
3 r. S U" h0 Z: @- g- x; W
起锅要快、准。 |
|
發表於 2015-3-15 15:36:35