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[雞] 爆浆鸡排(6p)

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發表於 2015-3-16 12:45:41 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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爆浆鸡排, 一道非常诱惑的美味小吃,表皮香酥,肉质鲜嫩多汁,炸好切开之后趁热吃超级的棒,中间夹有带有融化的香味浓香的奶酪,口感丰富,让人欲罢不能。 这道美味小吃自己家里做卫生又健康,为了家人的健康,现在我家很少直接吃油炸食物,偶尔犒劳一下,就用空气炸锅。空气炸锅减少了高温油炸过程用油量大的问题,吃的安心许多。  做这道口感外酥里嫩的鸡排,首选要把鸡肉敲松再腌制入味,然后先拍上一层生粉锁住鸡肉的水分,使得口感更加鲜嫩,再裹上鸡蛋液后拍上面包糠后用手轻轻压一下,这样面包糠在烹饪过程中不会掉下 从而达到外酥里嫩的效果。炸的时候只要把表面刷上少许油入空气炸锅炸香酥即可,吃的时候没有一点油腻感,趁热吃很棒,冷了奶酪会凝固,所以一定要现炸现吃。; w0 Q7 m5 C7 F# v9 Z
需要的食材;主料;鸡胸脯肉500克   辅料;花生油20毫升面包糠5汤匙盐4克生姜5克生粉3汤匙鸡蛋1个料酒15毫升胡椒粒适量奶酪丝适量
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* D8 c- \( ^; L; l' G# d, r' Z2 }6 w% c步骤;1.鸡胸肉洗净后捞起沥干水分2.鸡蛋嗑入碗中打均匀,准备生姜片,面包糠,奶酪丝和生粉3.先把鸡胸肉用刀在1/2厚度处竖着片开成相连的一大片4.刀背脊敲打成厚薄均匀片5.放入碗中加入盐,料酒,生姜片和磨入黑胡椒粒轻抓匀后腌制2小时让其入味6.之后取出中间加入奶酪丝0 g1 Q/ ]; i: G- K7 e" b# |) g- R
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7.合起后均匀的沾上生粉8.再沾上蛋液9.最后沾上面包糠轻轻压一下空气炸锅200度预热5分钟后刷上少许油把鸡排加入先炸10分钟10.10分钟后取出翻面再把表面刷上油再炸10分钟即可
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温馨提示;1.不用空气炸锅可以用明火油锅里炸熟,炸的时候要控制油温以免外焦里不熟。" d# c  T- o6 v
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發表於 2015-3-16 13:26:15 | 顯示全部樓層
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好像很好吃的樣子, 而且看上去做法不難, 有空可以試一下
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