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[無圖菜譜] 紫菜豆皮卷

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發表於 2015-3-20 06:42:24 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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材料  m+ e" R6 [6 B
食用油500克  (实耗80克)  精盐1小匙  白糖1小匙  味精小匙  干豆皮50克  紫菜30克  香葱1棵  生姜1小块  淀粉适量
- G! l8 P: @3 M8 `2 k. e做法
2 m  F" \! c! G& \1.干豆皮用水泡好,切成方形备用;紫菜泡透洗净沙,沥干水分,生姜切末,香葱切花,然后把紫菜加入精盐、味精、白糖、生姜末、香葱花、淀粉、水拌匀;. @  U5 d3 @: Z! i$ Q% Y
2.把豆皮铺平,放入拌好的紫菜,卷成卷,用湿淀粉封好口;; {6 \/ X8 o% e) C
3.锅内放油,烧热,下入素蛋卷,炸至内熟外金黄,捞起沥干油,切好即可。
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色泽金黄,外酥里嫩。如果将豆皮卷炸两遍,表皮会更脆。
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