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材料
3 \1 m9 I- \/ n. j3 S2 |1 a m鸡翅，生抽，白糖，料酒，鸡精，蜂蜜，葱，姜
5 U: G% z, |/ I做法+ k9 Y0 D$ s6 ]9 z! p3 J' r
1、鸡翅洗干净背面横割两刀，锅里水烧开，放两片姜片，加点料酒，入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。' g# G U/ P4 m
2、锅里加热油，加生抽先炒一下，这里生抽只需几十秒就可以，加入鸡翅翻炒。6 E+ }6 S: z8 X4 [" v$ _
3、鸡翅上色后加入白糖、料酒、水（水要盖过鸡翅的量），大火烧开，中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精，加少许蜂蜜（加蜂蜜是为了增香提色，表面亮亮的）
. A# P5 L% }+ ?+ q j4、继续收汁到理想的状态即可。理想的状态就是汁水差不多收干了，但是不湖锅的状态，起盘，撒上葱花。
5 L2 g* c& i$ d2 ~小诀窍
4 y0 l- ]/ F! I6 T; C' A注意：先炒酱油比较容易上色，颜色会更好看，也更入味，最后注意别烧干了：）
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發表於 2015-3-20 06:56:34