香茅虾球

alvar

材料
6 Z/ _" U5 n* K7 S# J鲜虾、柠檬半个榨汁、香茅1条、大蒜、辣椒、香茅、盐、胡椒粉、鱼露、白糖、生粉
做法
0 a! a( v8 h, d/ V4 s8 g1、准备鲜虾、柠檬半个榨汁、香茅一条、蒜蓉、辣椒。
2、虾剥壳（太新鲜难剥的虾可以冷冻一下就很好去壳了）后，加入一勺生粉搓一下，有红色的水出来后冲洗干净，沥干水，加点盐和胡椒粉，放入冰箱冷藏半小时。
3、香茅和蒜粒切碎。
* \! }  F, }, e2 N/ a! h/ Z4、柠檬汁加入一大勺鱼露、一大勺白糖、四大勺水、一大勺生粉，调成一个浇汁。
5、起油锅，爆香茅、蒜、辣椒，下虾仁翻炒到变色后，倒入浇汁煮沸关火。一道东南亚料理就好了。
% x+ H( w5 Q& y! b. F& g小诀窍
虾头不要浪费，加水和姜片煮成虾汤可以下面条或做汤用，很甜的。
6 }( h" ~) N# M. @4 w

wkno1

楼主辛苦