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[無圖菜譜] 香茅虾球

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發表於 2015-3-20 07:04:39 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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材料
6 Z/ _" U5 n* K7 S# J鲜虾、柠檬半个榨汁、香茅1条、大蒜、辣椒、香茅、盐、胡椒粉、鱼露、白糖、生粉* ^) i; x5 w% F2 @
做法
0 a! a( v8 h, d/ V4 s8 g1、准备鲜虾、柠檬半个榨汁、香茅一条、蒜蓉、辣椒。' l& ^. C. L5 t/ J7 V6 R
2、虾剥壳(太新鲜难剥的虾可以冷冻一下就很好去壳了)后,加入一勺生粉搓一下,有红色的水出来后冲洗干净,沥干水,加点盐和胡椒粉,放入冰箱冷藏半小时。7 a! a+ c: z3 g. E! ~
3、香茅和蒜粒切碎。
* \! }  F, }, e2 N/ a! h/ Z4、柠檬汁加入一大勺鱼露、一大勺白糖、四大勺水、一大勺生粉,调成一个浇汁。* O2 [* Z  ^$ N$ w9 |: p' S2 [; l
5、起油锅,爆香茅、蒜、辣椒,下虾仁翻炒到变色后,倒入浇汁煮沸关火。一道东南亚料理就好了。
% x+ H( w5 Q& y! b. F& g小诀窍( V7 _- l+ V& H
虾头不要浪费,加水和姜片煮成虾汤可以下面条或做汤用,很甜的。
6 }( h" ~) N# M. @4 w2 l, c" T% f0 S5 F9 Z- A1 u( u
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