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材料7 u# G4 V, _0 J2 W+ F3 U) @2 N
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鹅肝，盐，面粉，红酒，苹果，糖，葡萄汁，柠檬汁
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做法/ P+ m1 S4 R! D; E6 l: Q
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1.鹅肝切片后用少许盐抹匀放冰箱腌一会。( l2 J9 h6 V3 F
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2.再取出扑上面粉。
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; d+ U9 u+ ]! t3.平底锅烧热油后调小火下鹅肝煎。再翻面煎另一面。火不能大。也不能煎太久，否则油全给你煎出来就成了小小的一块。吃起来应是外香内嫩的感觉。为避免煎不熟。不要切太厚。0 o% L' c% C* H1 s( ]
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4.如果防腻可以用红酒煮苹果。加少放糖。或用糖煮葡萄汁（用搅拌机打汁）。煮好浇在肝上。不想煮苹果也可以用红酒把苹果丁拌匀。加少许柠檬汁。没有水果伴食会腻感觉也会差很多。" k8 f# l! R# ?
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發表於 2015-3-22 06:55:11