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[無圖菜譜] 鱼香炒饭

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發表於 2015-3-22 13:24:43 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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原料:! F8 Z  c+ U  s( b: b3 O- ~
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1 b2 K& S2 u. h, x; p6 m) Q" n. b- j# s剩米饭1碗、鸡脯肉1小块、洋葱适量、绿尖椒适量、胡萝卜适量
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+ n8 o# b1 H( J/ L调料:(俺个人口味添加用量)
% h3 r9 T: S  J0 d) d, a7 A. C  E# E6 d' [. Z3 q# g6 @
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葱姜蒜末、干红辣椒(或者郫县豆瓣酱)、料酒、糖、盐、白醋、鸡精、淀粉、酱油
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制作:& ]* b/ S1 Q# R/ H
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/ ]( n. k0 Y/ O$ O0 h1.洋葱、尖椒、胡萝卜切成小丁。
0 }( ]- t0 L1 A( o2.鸡脯肉切小丁,用淀粉、酱油和料酒挂浆(这样处理肉肉炒出来会比较嫩滑)。
& R, x* t0 A! r8 V+ D3.锅中倒油烧热,下葱姜蒜末、干红辣椒(或者郫县豆瓣酱)爆香。
4 I: p; V% x) h4 i- O& e& ]8 x! q4.放鸡肉丁炒散。
& L/ X! ]8 r- Q5 s7 y" S5.倒入洋葱和胡萝卜丁略炒。
" q$ o+ q3 q- j' h6.加料酒(少许)、糖、盐、白醋调味。
- p& g/ y4 \) ^4 _* [7.炒匀。6 I9 k  V. ]) C3 m! v
8.倒入米饭炒匀。( k! [5 w4 s4 _3 m; C
9.放青椒丁炒匀。" s2 p$ U/ l% f1 x% c6 k+ w" Z- ?5 _
10.最后加鸡精调味,关火,出锅,开吃。! y+ t( r3 P1 {1 r+ ~+ T0 u, w7 L
香喷喷啊!
: b0 _/ Z) g, [( g( g6 B. n
  D/ I% K; k9 H) }7 w% W- Q提示:
0 O8 u- b" |8 ]- c) |8 D# v: d7 F5 v  X, Z8 n. A; S" i( s

: r7 b" g7 N. n. @1 A' O凉米饭先用微波炉加热后再炒,炒出的米饭会很松散,没有疙瘩。青椒丁一定要最后再放,会使炒好的米饭有股清香味,特别好吃,如果用郫县豆瓣酱,要记得先将豆瓣剁碎。
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發表於 2015-4-22 08:52:49 | 顯示全部樓層
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