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材料+ h; f3 A/ a* ]7 J
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牛肠,牛肚,牛心,牛肺各100克,辣豆瓣酱、姜末、花椒粒、高汤、葱段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、盐、鸡精、香菜段、植物油各适量
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& ~! v+ u& J9 C4 y3 g做法) n' i0 D* T% _$ u% ~4 ]# W
! \# ~7 e1 |0 {1、牛肠、牛肚、牛心、牛肺分别洗净,一起焯水,捞出放凉。
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# j# Y6 \1 g2 Z6 r& c! Q2、牛肠切断,牛肚切块,牛心、牛肺分别切片。 b) i$ I5 d8 j( E; `" g! u
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3、炒锅放植物油烧至四成热,放入辣豆瓣酱、姜末、花椒粒炒香,加高汤、牛肠、牛肚、牛心、牛肺,放入葱段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、盐,大火烧沸。 + v0 z& |- l6 C- W# z
E* T* e, A. T8 P0 @) k. W4、将炒锅中的材料全部倒入砂锅中,加盖炖熟,放鸡精调味,撒入香菜段即可。 |
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