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材料) i( I: }, |; n! y: j- l9 N" R% ^( l
# f8 r. j+ F5 L% R4 x4 ~9 q. {牛肠，牛肚，牛心，牛肺各100克，辣豆瓣酱、姜末、花椒粒、高汤、葱段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、盐、鸡精、香菜段、植物油各适量5 }3 R, }# G% @" F O8 C
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% M: d7 z3 L% q1、牛肠、牛肚、牛心、牛肺分别洗净，一起焯水，捞出放凉。
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- }4 i' K. e+ [/ |! k/ k! g8 n) _! L2、牛肠切断，牛肚切块，牛心、牛肺分别切片。
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3、炒锅放植物油烧至四成热，放入辣豆瓣酱、姜末、花椒粒炒香，加高汤、牛肠、牛肚、牛心、牛肺，放入葱段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、盐，大火烧沸。
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4、将炒锅中的材料全部倒入砂锅中，加盖炖熟，放鸡精调味，撒入香菜段即可。 |
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發表於 2015-3-25 08:09:08