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警惕十种致命家常菜
d! j+ U: f: i+ S5 a警惕十种“致命”家常菜6 o9 k C. d1 F# e
嫌疑“犯”:菠菜+酸菜* j8 X: ~9 T" s+ r. R
解读:吃快腐烂的菠菜可导致亚硝酸盐中毒。* z$ b; \, [* K" u: L
嫌疑“犯”:胡萝卜+酒
* p5 O+ B% B& T4 _* e解读:胡萝卜素和酒精混合食用,容易引起肝病。! p+ m! ]1 J5 J" c, ^
专家说法:“胡萝卜下酒”的吃法不利于健康。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,和酒精一起进入人体,会在肝脏中产生毒素,引起肝病。所以,胡萝卜不宜做下酒菜,饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂,特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒,以免危害健康。. v, j% H" s+ T( r3 Q. b
嫌疑“犯”:牛肉+栗子
9 m1 P5 [8 z) I解读:牛肉和板栗子混在一起吃,易出现消化不良、呕吐症状。 Y# }4 k6 X; U1 n" H2 U
专家说法:据《饮食正要》记载:“牛肉不可与栗子同食。”栗子中富含维生素C,每100克含量达40毫克。牛肉则含有多种微量元素。栗子中的维生素C易与牛肉中的微量元素发生反应,削弱栗子的营养价值,这两种搭配同食,不易消化。故牛肉不宜与栗子共食,最好间隔一段时间,分开食用。
" F( ]8 J: b* }嫌疑“犯”:萝卜+木耳
$ M' m; o2 t: A0 D, a解读:萝卜与木耳混吃容易引起过敏性皮炎。
1 R6 X, g3 ~) Y. ]8 A6 y专家说法:萝卜性平微寒,具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中益胃等功效。但需注意萝卜与木耳同食对某些特殊敏感性体质的人,容易引起过敏性皮炎。为健康起见,最好是不要将这两种食物混合食用。
, W8 n! C( Z3 T7 M8 t0 t嫌疑“犯”:豆腐+葱
+ v5 _& m( l+ }# k' B/ U G2 G! z; z解读:豆腐和葱一起食用,易造成人体钙质的流失。
' o/ M/ X% `9 L: b; D9 Z专家说法:豆腐含有丰富的钙元素,而葱中含有大量的草酸。当豆腐与葱合在一起时,豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成草酸钙,草酸钙难以被人体吸收。如果长期食用小葱拌豆腐、大葱炒豆腐之类的菜,就会造成人体钙质的缺乏,易发生缺钙而出现小腿抽筋、软骨症、易骨折等病症。同烧时可以先把葱、菠菜等含草酸的蔬菜用沸水烫一下,去掉大部分草酸后再与豆制品混合食用。 |
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