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[素菜類] 干锅手撕包菜

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發表於 2015-4-6 08:53:21 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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干锅手撕包菜用料  
包菜(牛心菜)1颗
五花肉半小碗
干辣椒适量
适量
适量
鸡精适量
生抽适量
食用油适量

' D3 P3 H7 o5 U8 B& B2 `* o干锅手撕包菜的做法  
  • 牛心菜很适合做手撕包菜,新手不防从包菜的选购开始。做出来肯定好哦!
    & A# ^& b1 f( q
  • 五花肉切片、干辣椒、蒜都准备好。
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  • 热锅入油、待温度升高以后放入蒜粒和五花肉,
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  • 加入干辣椒和包菜。(干辣椒选择这个时候加入,是因为早放油温太高,炒的时间太久会使辣椒糊掉)9 ~/ c: L+ F& y- ]: O( P3 ]
  • 一直翻炒,炒大概一分钟之后,加入少许盐、鸡精,继续炒,这时注意火一定要大,
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  • 晒图片的又来拉。!
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/ w9 O8 h, N- x1 }小贴士1、选购包菜的时候,选小型包菜,表面绿色的,白色那种大的包菜水分太多,炒不出干锅的感觉。, b# R- P3 u1 q9 t8 N4 x' r
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2、所谓干锅就是干着炒,中途不能加水,干锅包菜的颜色有点微黑,就是不加水炒出来的颜色。. F- q# G" z7 x- {
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3、五花肉一定要放,炒五花肉时溢出的猪油会使干锅包菜的味道更佳。% ?. B2 P+ ]  R$ I3 S' U8 C; J
* j# J7 M4 p3 m6 C! s! W$ J: u
4、干辣椒切断以后,建议把辣椒籽筛掉,辣椒籽太多会影响包菜的口感。( Z* N9 q9 ^9 E. i  P7 k' g
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