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材料
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奶酪200克，淡奶油120克——主料
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Savoiardi手指饼适量，鸡蛋黄一个——辅料
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咖啡一袋，可可粉适量，糖粉适量，白砂糖50克，柠檬汁5克即可——调料% l( f5 ^% v! Q9 U" ?5 ?7 q
) W! N0 _; q& Q$ \$ d$ a- N3 \! A* k做法
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5 ?4 F& s2 Z6 T% {6 O7 l$ p8 V1.将奶油奶酪用电动打蛋器打至柔软顺滑 7 D1 r1 q3 F4 K
* I7 s. Z% m- C2.将5克柠檬汁加入到45克淡奶油中
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3.搅拌均匀至淡奶油变成浓稠凝固
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+ [9 f3 V5 W; x' z4.将浓稠凝固的淡奶油加入到打好的奶油奶酪中
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搅拌至混合均匀，马斯卡彭芝士就做好了
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5.将蛋黄和50克细砂糖放入碗中，置于锅中隔水加热（水不要煮沸），不断搅拌直到细砂糖溶化蛋黄颜色发白 2 a' [' c. `. C$ F s
0 P" R# u, q2 y! G1 _6.将120ML淡奶油用电动打蛋器打发至7成发，不用打太硬 8 p+ P9 Q4 Q0 x5 l W8 d) f6 _
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7.把打好的淡奶油与打好的蛋黄都加入到马斯卡彭芝士中
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8.搅拌均匀后提拉米苏的芝士馅就做好了 : a9 e, ?( I m8 R% X5 e
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9.将一包咖啡倒进50G朗姆酒中搅拌均匀配好咖啡酒（建议分次配制，用不完配多了浪费） $ a. k3 N0 \- I$ v
" d; |! v" v! }10.在杯底铺一层手指饼干，用刷子沾咖啡酒刷在手指饼干上
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! u& ~+ y* M+ w4 T1 T11.在手指饼干上倒入一层芝士馅 % O# P" H4 E; @# d+ W+ p7 X
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12.铺一层手指饼干并刷好咖啡酒
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3 `' |8 a) v/ R+ D+ W5 ^+ r13.在手指饼干上倒满芝士馅，将表面抹平整 / e1 B3 ^, q5 l; F% [ {
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14.放入冰箱冷藏4小时以上，吃之前筛上可可粉再用糖粉和草莓等稍做装饰即可
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發表於 2015-4-25 02:40:11