家常烧鸡块

yongdongxixi

材料：青椒2只、鸡肉、姜、葱、蒜、豆瓣、酱、盐、料酒、糖
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　　做法：
　　
* ~4 P5 u* K, W  N　　1、鸡肉剁成较小的块状，这样可以减少入味的时间。
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$ Z$ v/ n8 }4 v/ s& J1 _　　2、蒜头剥皮，整颗蒜烧透了十分好吃。青椒切滚刀块，姜切大片，大葱切段备用。
　　
6 G! e1 f+ P4 k1 o2 |" T　　3、锅里下花椒一大勺和豆瓣酱先爆香，入姜葱蒜稍炒，下鸡肉炒，中途放入一勺糖均匀裹在鸡肉上，确保鸡肉和酱料兜匀后烹料酒（这个办法在这里可以取代炒糖色的作用）。
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　　4、下两大匙生抽，清汤刚好没过鸡块的量中火烧。生抽豆瓣酱的咸度一般来说已经足够了，要加盐的请酌情添加汁快收干的时候下青椒块略翻，盛盘即可。

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tlstar022

手艺不错呀，学学