冰花燉蛋

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雞蛋3個
! `' t+ I, @* N) j3 j4 l! I冰糖/砂糖40克
2 t3 C. G" x# Q沸水120毫升
牛奶140毫升


$ t/ A8 [+ S( s0 [2 q將水和冰糖放入小煲內，用中火煮至糖溶化，待涼備用. （如用砂糖，可與沸水拌勻）
# A, M0 Q- G6 R) u) k, t' m
7 |+ ~  F8 Z$ x" h6 a# I將雞蛋打發，加入牛奶、糖水，拌勻.用篩過濾，倒入容器內

- _" ?3 n9 q8 T7 j; d  n5 A用保鮮膜包好，用中小火蒸8分鐘，然後離火，一直蓋著蓋待10分鐘即成