珍珠糖小泡芙

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水
  D, U( \9 \* \' t55克
+ e5 I: b$ E( L$ C' v2 ~. h/ D牛奶
+ P0 n! K3 F1 K4 N) S: b45克
" J0 y% X  L  T$ e4 ]6 d無鹽奶油
40克
細砂糖
3克
% I7 K. V, l7 Y, M  V4 |3 s鹽
1小搓
# b6 k5 `8 H, r# w低筋麵粉
55
常溫全蛋
5 e2 ]6 e, ~5 e, O& z% y  d1 P! K100克
珍珠糖（小顆）
適量
9 B8 k! ~: Z, o, n+ }

  [) |0 s- z# Y8 D備料：
9 j$ S" ~) [5 E( `. ?# a# d! P) }1.水、牛奶、奶油、砂糖、鹽放入鍋中。
2.麵粉過篩備用。
1 K6 w! c8 i3 ~& I7 Q2 P3.常溫全蛋打散備用。
4.烤箱預熱200度。
牛奶鍋中火加熱至沸騰關火，倒入麵粉拌勻
" d! L4 s) S! d5 v( o再次開小火，拌至鍋底有一層薄薄的結皮即可離火，放涼10分鐘
分多次加入蛋液攪拌，每次攪拌至吸收後再加入。。

完成的麵糊是拉起會帶一點流動性，在刮刀上有光澤且呈現倒三角的狀態。
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準備擠花袋和1cm花嘴，或塑膠袋底部角落剪洞也可以，放入麵糊
在烤盤上間隔擠出約2公分大小麵糊，灑上珍珠糖即可入爐烘烤。
烤箱溫度200度，烤約20分呈金黃色即可出爐
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