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【原料】:
; }: F: F8 ?$ u6 E 鸡肉100克 虾仁100克( }3 n) k; w* ?3 }7 c- n1 ~
猪腿肉100克 豆腐皮两张
2 V) ]& S; m6 Q7 N 【配料】:
+ S6 }, i# _$ r: _# u! q$ G 竹笋一个 香菇四朵 胡萝卜三分之一根
. X; Q4 U! t# ^( d& `( {" L 葱一段 姜一块 蛋清一个& K2 }9 N- |* G/ y4 z
【调料】:
6 H7 u. V7 B: {5 ^8 j" W- b 鸡汤半碗 盐一茶匙 胡椒粉一茶匙
2 m4 l( G) e. L! ^4 W 葱油半汤匙 蚝油一汤匙 老抽四分之一汤匙; g/ f5 A' I( F3 Z, `! [
【勾芡】:
9 w9 _( R3 e/ h: n. m1 ^ 盐三分之一茶匙 火腿碎 胡萝卜碎
2 m. e( J4 W7 l$ U! N) b i 香菜碎适量,水淀粉一汤匙,香油半茶匙
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$ F0 C* @6 J5 q }/ G- b; D, K$ A做法:' Y/ x, E! `1 @; I' R3 e% l
1,原料图。/ L! Y# O4 [7 n' a. r
2,豆腐皮一张切四片,焯水捞出放入冷水中备用。
8 }+ I) ]; s6 V& q4 V; v9 E, r 3,竹笋,香菇,胡萝卜切丁焯水煮一会备用。
# `0 c" y: F4 G& u+ ^ 4,虾肉,猪肉,鸡肉加葱姜剁碎。, I' ]+ A/ [; }& c
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5,加入竹笋,香菇,胡萝卜,盐, 胡椒粉, 葱油,蚝油 , 老抽蛋清,搅拌上劲,腌一会,拌入三茶匙红薯淀粉充分搅拌上劲备用。豆腐皮放在盘子里。
! t W. {7 L8 c 6,包成包。用韭菜,粽子叶,或者其他什么扎起来即可。
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7,做好的福包放入盘子里,注入鸡汤,蒸20分钟。" B/ f3 j3 t8 ^* s9 G
8,把福包装盘,盘子里的鸡汤加少许水淀粉,盐,胡萝卜碎,火腿碎,香菜碎,香油,勾芡浇在上面即可。 |
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