經典檸檬磅蛋糕

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烘焙紙
1張
模具
1個
$ H( J1 C/ m& ~5 ]( P: H, L: o檸檬糖漿
- ]8 \" L6 H+ |$ b- j水
2 t* G; v" H1 _40克
細砂糖
8 b- T# C1 Y* B% Y0 I9 f9 d8 ^30克
7 _: O7 y7 Z* z0 b& H檸檬汁
10克
4 p" X) m) A! @( m, n磅蛋糕
. q2 D2 c  l) ~6 ]1 L0 e0 V& N( ^無鹽奶油
100克
細砂糖
100克
' y5 t# S5 `* d& u' \& `1 O- ?4 o低筋麵粉（過篩）
100克
0 T2 b) w$ w" z! F, v9 g1 W% q: c鹽
7 I, A7 {' b/ {# M( e" S, xA little
  r  Y2 T2 Y; n4 R1 _2 A香草精（可有可無）
2克
7 d+ V0 F. W; [) X雞蛋
& _0 [* M. t" g5 ~+ A- e2顆
9 e0 s. e3 _, R' h6 Z4 W檸檬皮屑
1大匙
0 `% V% z' A0 Z/ O* F+ h. Q; q4 a檸檬糖霜
1 P0 Z5 X& a1 H5 I3 F& D糖粉（過篩）
80克
檸檬汁
( D" c3 {6 S4 F# e8 `. i* k/ {3 z15克
/ E; C- r& a8 E7 ~  `2 D0 F: U' E糖漬檸檬
' d5 N$ q, d% c檸檬片
6片
白糖或冰糖
50克
4 g0 I/ G: Q0 X7 G' S' n水
50克
8 d" o6 ?' X. H看全部食材


- a7 F. ^1 ^7 v. P! u1 @% ?
: x: j+ x* q* L* w7 i3 [! E" Z攪拌奶油至融化，加入一點點的鹽巴，一小撮。
+ n& ]2 X4 V+ |9 g* |- P* j奶油攪拌融化後，倒入砂糖，持續攪拌，直到細碎的砂糖微微融化。
雞蛋分兩次加入，持續攪拌均勻。
' S# A1 o; r% I& c' A9 |麵粉過篩，分三次加入，每次加入需攪拌均勻。
9 p+ O: T8 Y( _0 e6 t/ `# y( z大顆的麵粉可用湯匙壓碎。
攪拌均勻的麵糰加入放有烘焙紙的模具。
1.烤箱預熱2分鐘。
4 A  s7 y3 }; W4 w2.烤箱170度，55分鐘。
3.大約30分鐘時，在蛋糕上用刀子劃一刀。
［檸檬糖漿］，檸檬汁、砂糖加入煮滾至融化即可。常溫放涼。
［糖漬檸檬］，1:1:1加入檸檬汁和白糖或冰糖煮溶，再冰到冰箱。
磅蛋糕放置在架上放涼，一邊淋上檸檬糖漿。
3 T9 h' o4 o; x; K  }. j讓磅蛋糕體均勻吸收糖漿。
再淋上檸檬糖霜，再冰到冰箱內。。
& e# m+ R7 d! N+ }  i: k［檸檬糖霜］細砂糖過篩加入檸檬汁，拌勻。
( ^" t5 I/ s9 ~3 |4 G. ?灑上些許檸檬皮屑，增加香氣。
' q- K) G) F- ^* E5 T1 t2 Y放上糖漬檸檬片擺盤完成
7 I8 H. x$ l9 _1 ?' @& j: J" ~

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