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[海鮮類] 大对虾酱蒸大黄鱼[7P]

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發表於 2015-5-6 17:37:32 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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大对虾酱蒸大黄鱼[7P]4 B+ L- t5 s3 r
经过多次反复的试验,第一款产品—大对虾酱终于研究成功。 原料精选渤海湾海域的大对虾,经清洗、传统发酵腌制而成的纯天然绿色食品。这款虾酱,低盐无腥、天然高钙、开瓶即食、富含人体所需多种微量元素、蛋白质、和多种氨基酸有益菌。 虾酱中还有一项很重要的营养成分--虾青素,虾青素是迄今为止最强的一种抗氧化剂,被称为超级维生素e,虾酱越红说明虾青素越多。这款大对虾酱口感独特、口味鲜香可口、食而不腻、回味无穷、营养丰富。 大黄鱼本身肉质鲜嫩,营养丰富,还有很高的药用价值,用大对虾酱来蒸制,可谓是鲜上加鲜,对虾酱的鲜美和大黄鱼的鲜美完美的结合,不需要其它任何多余的材料,用最简单的蒸制方法,让一条鱼鲜上加鲜!
! c- `8 L" D8 L; n( r: s: g: `7 ?" V# y+ p
主料
# Q2 T2 f9 g% j7 u) q1 b+ d大对虾酱 (200克) 大黄鱼 (1条)
. _& A! p* A# U* g; N调料' E+ Y) F, G: v3 S  b1 v' O
花生油 (适量)9 w! ]" {4 h+ Q1 m' M
厨具
& O, Q- g5 I/ g' t! |8 \/ C$ l蒸锅
* I  F" L# A/ m4 [
: W" _5 Y9 i. P
. M# J3 w9 O( E1 i4 i1主料:大对虾酱200克、大黄鱼1条配料:无调料:花生油适量
, H* H4 i; c; {7 r4 N  W8 i, S& i  h6 E! k7 i3 I$ _& l
2大黄鱼洗净后用刀从背部剖开,并在鱼2侧各打一字花刀( T* S. I/ z) c
1 f6 e0 |- T3 x, ]
3将改刀好的大黄鱼放到一大蒸盘中
4 K" t, V! J% K4 h. r) Q6 A( Y9 u9 z5 n: o2 f4 t* m* n
4将大对虾酱均匀涂抹到大黄鱼身上. n) I9 x( `9 B7 A' x# i8 |

5 o. |7 M: i  ^5锅中烧水,水开后将大黄鱼入锅蒸制10分钟7 p! ^1 o; l% {8 Z6 f  [

- E( N( J2 ]+ I% I6 X5 F6蒸制好鱼取出、锅中烧油,油烧热后,淋入蒸好的大黄鱼身上即可食用
+ v( a; y/ O* c
; n7 D/ U8 i4 G' w9 `小窍门:
& O; n0 K1 D9 ]0 `3 W2 L1、大黄鱼本身就新鲜,不需用其实调料腌制; 2、蒸制时间要以鱼大小而定,我这条鱼在750克,所以水开后蒸制10分钟,时间不易蒸制过久,那样鱼肉会变老; 3、这道菜不需要加盐,因为对虾酱本身就带有咸味。0 \4 x; e6 V/ X. p
( _1 T, X( T" D5 m" |

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