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[無圖菜譜] 腐乳花生炖猪蹄

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發表於 2015-5-8 11:10:46 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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将猪脚和花生搭配一起煮,猪脚富含大量的胶原蛋白,花生的益处大家也都知道,这个搭配肥而不腻,美味之余还美容,特别适合女性。皮肤紧致有弹性,由内而外的美丽,比擦什么胶原蛋白的护肤品还有效!猪蹄含有大量胶质成分,可让胸部更结实有弹性。: {# v& s! g3 J0 Z) I" f
难度:配菜(中级)        时间:1小时以上% [" |: G+ a6 V) H
主料       
9 \+ _% B% z8 c! k- C猪蹄2个        花生100克0 R- e; r$ p4 m9 _
辅料         
- n0 c/ c1 U: c& T1 \盐适量        大料2个
9 u0 D8 U" R0 a( d桂皮1块        老抽10毫升" M4 G# G1 b. ^: w
生抽20毫升        冰糖10克
7 [+ m8 F; Y, n' v腐乳汁30毫升        料酒20毫升
8 x3 J2 ?2 M4 S9 G  S鸡精少许        水淀粉适量
) e2 f& |! C) z# ?$ N" X腐乳花生炖猪蹄的做法步骤7 b- m% J3 x" V5 M5 k

1 K& }  ?* |) q5 k1. 准备好所有的食材。) K9 p2 E3 F) p
* d7 b1 A+ V4 |  r- _: i7 i
2. 猪蹄洗净切块开水焯烫洗净。) N  Z) ~6 D- c( W" W- d+ d) C
0 Q( q  h! R! S3 c+ d! B( \
3. 炒锅倒油爆香调味料。; O' E  _( z& a4 v

) z- h: z4 N$ q4. 倒入猪蹄翻炒。* M; w: i3 L, g8 e9 H$ O) ]+ @

$ l$ t4 N* j! B; u0 B1 L5. 淋入料酒炒香。. l) _6 a. n  d
) Q0 G3 W* x2 e7 T- p
6. 加入腐乳汁。3 b; F7 L& o5 f9 b! ~' ]' X6 O! u
% p; Y  l9 A( q- N5 A
7. 加入老抽。
3 N+ j# d) `- {" U
- P0 ]& r+ a, }' |5 ?1 ~+ X% Y* a8. 加入冰糖。7 ?2 G. v2 E( w% S: k9 x9 V
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9. 加入生抽。
/ p% `% p* p/ m) q$ ]
( l( w8 ~/ j9 X- K8 v( Y7 r10. 翻炒至猪蹄上色。$ O4 ]# Z4 N  Y) k. H1 X5 y
0 E  x3 S9 y9 A2 u* b
11. 加入适量的清水煮开。
/ K: K& p  X; M( a! D0 S
% Y; `5 J+ i. j4 b! \12. 花生米洗净放入砂锅。9 X! }1 J& [2 j  I1 o* d2 a; F! g* s
' L/ s' }: a1 B# B
13. 把猪蹄倒入砂锅大火煮开撇去浮沫。
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14. 加盖小火炖至1个小时左右。# m, |) U, ?# D

2 x+ a" D0 C/ h; @" s, @15. 猪蹄熟烂开大火收汁,加入盐和鸡精调味。
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1 L$ S) }) e! W6 m1 W7 s$ N# `+ F16. 淋入水淀粉。
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17. 翻炒均匀关火。% h1 N$ g6 N; d6 C( x  W
小贴士
: _6 U( [# W' y# ?6 o( ^猪蹄焯烫一下,可以更好地处理干净上面的杂毛。猪蹄用砂锅小火焖炖,口感更好。这道菜汤汁可少多一些,猪蹄浸泡汤汁才好吃鲜美。
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