WK綜合論壇, WK综合论坛

 找回密碼
 立即注册
查看: 319|回復: 1

[無圖菜譜] 素獅子頭

[複製鏈接]
累計簽到:473 天
連續簽到:1 天
發表於 2015-5-14 11:22:27 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
食材& ~7 G0 w  }7 A/ h
餡料
# p2 W$ s( I( e, K) p* L; r板豆腐 1塊 洋蔥 半顆 紅蘿蔔小條 半條 香菇 3朵 雞蛋 1顆( X( t, T( G6 y4 p% R- n8 k
6 l5 o; d1 ?# s. z$ O- t* s
調味料% H5 k$ M& z8 w7 W1 p
鹽 1/2小匙 砂糖 1大匙 醬油 1大匙 胡椒粉 1/2小匙 五香粉 1匙
& r% x& t; v. W. z2 D. y9 ]4 U1 @) G% l$ [) [" f9 _) K- i. N  Y
麵粉 適量
' _* e  m: E# Y4 R9 k( @' j& r! o9 y/ B! i8 Z3 D% p
作法: m6 L5 e: [  G5 K; E' F! ~
1板豆腐捏碎去除水份,紅蘿蔔、洋蔥、香菇切碎末。將餡料和調味料混合攪拌均勻. B, c' o' h$ ?6 f3 v( d

' K8 D5 ]) U( t$ Z2加入適量的麵粉,調整餡料的黏稠度。(餡料太稀就無法定型)) N6 K  B" v/ O2 F/ R$ C  e* w
  E1 Z$ b' A1 U' l
3定型時雙手抹少許油防沾將餡料搓成圓球狀,不想沾手可使用2隻湯匙交替輔助成型
; N$ Z" D6 k# k0 I0 i% H- M; p; Q
4熱一油鍋以木筷試油溫,筷子起了小油泡就可以把成型的丸子直接放入熱油鍋炸,先不攪動避免鬆散1 v2 |2 D$ {3 X1 n( n% V

; _" v' N' D# y) ~# m% J! O/ }5定型後再翻面以文火油炸至金黃色撈起! ^% n& H& H$ g) d5 H$ U
7 m) \: x' V, l2 h7 r

' o" p& n1 \. ]" f/ i( w小撇步( j0 H* f% @: g: J& ^+ l
1.成品為奶蛋素,如食用全素者直接把雞蛋拿掉就可以。 8 p5 ~1 p9 s" w5 F+ k: }) l2 b& z( E0 K
如果是宗教素者對洋蔥有顧忌,可直接換成荸薺或豆薯。 " {9 Z% N3 o2 s/ P! a7 }0 ?; G
2.可依個人偏好加入適量的蔥、薑、蒜末提味。
: s/ F1 \% S; Q( F5 ~3.不使用油炸也能改用平底鍋煎,需留意單面定型後再翻面。

評分

參與人數 1銀元 +4 收起 理由
spetoct + 4 發帖辛苦,紅包送上!

查看全部評分

回復

舉報

累計簽到:881 天
連續簽到:6 天
發表於 2015-6-13 16:40:33 | 顯示全部樓層
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
真是不错的做一下看看。
 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即注册

本版積分規則


快速回復 返回頂部 返回列表