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[無圖菜譜] 玉米面发糕

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發表於 2015-5-14 14:39:30 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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 玉米面发糕是小时候经常吃的一种主食,现在虽然物质生活丰富了,却还是! [1 r- p  X4 S- f# F
惦记小时的那种滋味,所以时不时的自己也做一次发糕吃,因为都放玉米面的口1 g# M" n+ f+ G* }  Y) E- L+ l) `
感粗糙,所以加了一半的白面,这样效果就好多了。
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  每次换着花样加些辅料,味道更加棒了。做这个玉米面发糕用了九阳全自动& A, |- Z8 E5 H) f: Y/ R$ D) g
面点机,更加省事和方便了,以前总发愁不好做出这么高的发糕来,这次毫不费0 Y  U9 n: W" Y4 m! h
力的就做出来高高宣宣的发糕来喽!5 {5 O4 g/ `# j7 d$ W3 [: [

+ d2 p) ~, p0 q& _, o  主料:玉米面(150g)白面(150g)" Y6 D0 v" y0 v6 F6 Q5 T
  调料:蔓越莓干(20g)白糖(25g)酵母(4g)清水(180g)鸡蛋(50g)
* z" }& ^( z0 ^/ o9 E8 i  厨具:其它。& t: N$ b8 u5 x+ U8 f, j5 h2 K

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  1 )准备好食材:玉米面、白面、蔓越莓干、酵母、清水、鸡蛋、白糖。
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: W; o" y( h: g  2 )首先称好150 克面粉、150 克玉米面和25克白糖放入盆中。
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  3 )再加入4 克酵母。
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  4 )将50克鸡蛋磕入量杯内再加入180 克清水搅匀。
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5 \$ R' U( u! W/ b6 E# m  5 )将蛋水混合液慢慢倒入盆中,一边倒一边搅。# ^  V( S7 {* ^1 T- K

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  6 )搅匀成糊糊状即可,盖上湿布发酵。! d; C% r1 L# E

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5 T; P; c6 ]0 y/ _0 i  7 )发酵到长大两倍。' q  }+ g% T  U7 y# Q2 l5 q

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$ D$ a5 c2 |* ^- B  8 )将一半的糊糊倒入内胆里。. ^: J6 q' {) @5 b7 Z
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  9 )铺上一层蔓越莓干。# f! u" a# e- q) p

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  10)再将剩余的面糊糊倒进去。
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5 S, U- k$ q% Q* q- m  11)表面撒一层蔓越莓干盖上湿布二次发酵。( J/ X8 O& k: X1 a& X9 z

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  12)二次发酵到明显长大二倍即可。
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  13)将内胆放入加好清水的煲内盖上盖子。
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  14)用蒸功能定时1 小时。9 U5 A& a* y9 k$ t0 K) n$ s

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1 @" G7 a, W/ l# C5 Q! Q% ]+ e8 m  15)时间到了以后打开盖子一个胖乎乎的玉米面发糕就做好啦!取出切块即
! z3 `. R% j; n" k4 n! |可食用。
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  小窍门:* }. ^7 D2 C  F2 g
  1 辅料可以换成自己喜欢的食材 2玉米面选用细一些的口感比较好。

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