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玉米面发糕是小时候经常吃的一种主食,现在虽然物质生活丰富了,却还是0 w" r6 j$ c9 W! w
惦记小时的那种滋味,所以时不时的自己也做一次发糕吃,因为都放玉米面的口
t/ f" W9 ~: a5 s+ N9 L感粗糙,所以加了一半的白面,这样效果就好多了。
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+ s0 d5 Q" G( S* I 每次换着花样加些辅料,味道更加棒了。做这个玉米面发糕用了九阳全自动
6 i2 @4 p: @0 B" ~( K面点机,更加省事和方便了,以前总发愁不好做出这么高的发糕来,这次毫不费; g& s$ _: |: U0 m' ?' f# X
力的就做出来高高宣宣的发糕来喽!- m; t1 M( J) i) b4 `! F
: J5 X% ^# I( f 主料:玉米面(150g)白面(150g)
( k* |8 ?, f _- l( u( X 调料:蔓越莓干(20g)白糖(25g)酵母(4g)清水(180g)鸡蛋(50g)
0 m1 a1 C W; O( r8 }: i9 d. B' D 厨具:其它。9 D; s- M% q$ G4 V1 _
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* w2 f# H o/ n( V5 e r* E0 C 1 )准备好食材:玉米面、白面、蔓越莓干、酵母、清水、鸡蛋、白糖。1 I- ~+ X, z3 T2 T9 j) I ^/ Z( r
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2 )首先称好150 克面粉、150 克玉米面和25克白糖放入盆中。& I l0 ?/ Y' a* K( P3 {
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1 n+ e8 i* d9 f 3 )再加入4 克酵母。6 y5 G1 F# Z6 @" \2 ?
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4 )将50克鸡蛋磕入量杯内再加入180 克清水搅匀。
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8 ~9 s2 j) l5 R7 z6 C% o' c( K( B 5 )将蛋水混合液慢慢倒入盆中,一边倒一边搅。- e. j* Q8 a4 r0 \
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4 |5 _) X! ?8 I6 w$ h# n& Z 6 )搅匀成糊糊状即可,盖上湿布发酵。+ G" i& M q9 F, B
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* ]* R- s% e" c( f9 Q6 m0 `8 V 7 )发酵到长大两倍。9 K6 H* N9 J# F2 Q
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5 w) q, G! v$ k$ t 8 )将一半的糊糊倒入内胆里。1 h V+ `- N0 {4 V7 X
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9 )铺上一层蔓越莓干。
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3 x* G+ ^# v0 q E 10)再将剩余的面糊糊倒进去。
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11)表面撒一层蔓越莓干盖上湿布二次发酵。5 v* s2 j& y" C; z& _. ^# a3 I
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12)二次发酵到明显长大二倍即可。
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13)将内胆放入加好清水的煲内盖上盖子。
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14)用蒸功能定时1 小时。
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7 u& Q% Z2 a+ s5 G& S 15)时间到了以后打开盖子一个胖乎乎的玉米面发糕就做好啦!取出切块即
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4 z5 }, G, m0 n 小窍门:+ M7 \/ n5 G" h# o) w/ ?% Q( W
1 辅料可以换成自己喜欢的食材 2玉米面选用细一些的口感比较好。 |
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