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[無圖菜譜] 玉米面发糕

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發表於 2015-5-14 14:39:30 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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 玉米面发糕是小时候经常吃的一种主食,现在虽然物质生活丰富了,却还是0 w" r6 j$ c9 W! w
惦记小时的那种滋味,所以时不时的自己也做一次发糕吃,因为都放玉米面的口
  t/ f" W9 ~: a5 s+ N9 L感粗糙,所以加了一半的白面,这样效果就好多了。
+ f* ~7 m5 T+ W# j: H# ]( h5 C
+ s0 d5 Q" G( S* I  每次换着花样加些辅料,味道更加棒了。做这个玉米面发糕用了九阳全自动
6 i2 @4 p: @0 B" ~( K面点机,更加省事和方便了,以前总发愁不好做出这么高的发糕来,这次毫不费; g& s$ _: |: U0 m' ?' f# X
力的就做出来高高宣宣的发糕来喽!- m; t1 M( J) i) b4 `! F

: J5 X% ^# I( f  主料:玉米面(150g)白面(150g)
( k* |8 ?, f  _- l( u( X  调料:蔓越莓干(20g)白糖(25g)酵母(4g)清水(180g)鸡蛋(50g)
0 m1 a1 C  W; O( r8 }: i9 d. B' D  厨具:其它。9 D; s- M% q$ G4 V1 _

: b9 w/ k! o0 F4 [' P& E
* w2 f# H  o/ n( V5 e  r* E0 C  1 )准备好食材:玉米面、白面、蔓越莓干、酵母、清水、鸡蛋、白糖。1 I- ~+ X, z3 T2 T9 j) I  ^/ Z( r

/ m3 p2 Y0 }6 `# Q& y8 E/ B( C: h) Y3 k  @
  2 )首先称好150 克面粉、150 克玉米面和25克白糖放入盆中。& I  l0 ?/ Y' a* K( P3 {

/ c  y5 p# F9 s) R0 }5 j. Y) l
1 n+ e8 i* d9 f  3 )再加入4 克酵母。6 y5 G1 F# Z6 @" \2 ?

! g4 [# N8 ?  ]& i! B2 p3 O) _0 {; C7 ]  |) z1 _
  4 )将50克鸡蛋磕入量杯内再加入180 克清水搅匀。
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8 ~9 s2 j) l5 R7 z6 C% o' c( K( B  5 )将蛋水混合液慢慢倒入盆中,一边倒一边搅。- e. j* Q8 a4 r0 \

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4 |5 _) X! ?8 I6 w$ h# n& Z  6 )搅匀成糊糊状即可,盖上湿布发酵。+ G" i& M  q9 F, B
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* ]* R- s% e" c( f9 Q6 m0 `8 V  7 )发酵到长大两倍。9 K6 H* N9 J# F2 Q

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5 w) q, G! v$ k$ t  8 )将一半的糊糊倒入内胆里。1 h  V+ `- N0 {4 V7 X
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  9 )铺上一层蔓越莓干。
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3 x* G+ ^# v0 q  E  10)再将剩余的面糊糊倒进去。
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  11)表面撒一层蔓越莓干盖上湿布二次发酵。5 v* s2 j& y" C; z& _. ^# a3 I

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  12)二次发酵到明显长大二倍即可。
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  13)将内胆放入加好清水的煲内盖上盖子。
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  14)用蒸功能定时1 小时。
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, ?6 k; i( y$ C. s0 Q
7 u& Q% Z2 a+ s5 G& S  15)时间到了以后打开盖子一个胖乎乎的玉米面发糕就做好啦!取出切块即
. F2 j* o; a4 z. `. y可食用。
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4 z5 }, G, m0 n  小窍门:+ M7 \/ n5 G" h# o) w/ ?% Q( W
  1 辅料可以换成自己喜欢的食材 2玉米面选用细一些的口感比较好。

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