菊花酥

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工艺：烤
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2 x. @" o: H& E; G* R( g! L2 I7 D难度：初中水平
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* n) ^' |8 R8 T, Q人数：4人份

% T- I% A8 t. Q口味：甜味
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准备时间：60分钟

烹饪时间：<30分钟
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0 t; p& g7 [5 x, r" {' d/ m“收到烤箱的第二天晚上我就开烤了，处女秀做的是咱们中国的传统点心，菊花酥。”

主料：小麦面粉320克豆沙200克
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辅料：鸡蛋1个

* h2 c# u# _* ?& S; {+ l* @' J调料：猪油(炼)140克水55克白砂糖40克白芝麻适量

' i! ]9 g+ [& g0 s菊花酥的做法
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水油皮材料：面粉200克、猪油80克、水55克、白砂糖40克
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* h6 |% Z7 Q8 C2 \( R) I油酥材料：面粉120克、猪油60克

馅料：豆沙馅200克、鸡蛋1个、白芝麻少许
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1.先将水油皮的所有材料混合

2.用筷子稍搅拌后，揉成光滑的水油皮面团
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3.混合油酥的材料，也慢慢揉成团，水油皮和油酥做好后，分别盖上保鲜膜静置20分钟
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- H+ @: z$ V5 e- k/ i) `2 I4.将水油皮和油酥分别均等地分成16份，并一一揉成圆形

5.取一份水油皮，用手掌轻轻按扁

6.再取一份油酥，放在水油皮上，包起来




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7.包好后封口朝下，用擀面杖擀成长舌形

8.从两头的三分之一处分别向中间对折
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9.用擀面杖稍压一下后，放上馅料

' U1 b- {* ?8 ?8 ?  l  T10.包起来后，收口朝下，用手轻轻压扁后，再用擀面杖稍压
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1 A; G# l8 N0 O; {$ ], g+ R" _11.用刀轻轻地切12个口子
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: `5 u8 [3 o+ x2 T. ^; N/ g3 |12.把切开的每一瓣，轻轻向上扭，让切口朝上

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1 P. ]6 C( B8 Z! u0 U2 v13.重复步骤5-12，依次做好所有的饼坯




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14.用毛刷在每个饼坏表面，轻轻地刷上一层蛋液
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15.在中间部位再撒上少许芝麻

0 ?+ I. ^/ a$ K% Q8 m% {" q16.烤箱预热200度，中层烤20分钟


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' [* i# D/ f8 H( o% V' R17.完成
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