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材料$ o( P% ]* R. r/ Z* x
2 ?3 }2 _% w9 \5 ]+ F/ S& F' q新鲜烤鸭半只,大葱20棵,甜面酱2汤匙,卷皮若干
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做法0 m8 Y5 D6 |. g* o
" v: J& ~ u8 J" u# V" F1.将买回的烤鸭先在烤箱里用低火烤15分钟至表皮油亮如鲜出炉。5 y" L" `3 z0 m6 u) j7 x
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2.用薄刀将鸭肉切成薄片放在盘中,注意要保持每片鸭肉都有金黄色的皮,不带骨头。) f& U0 D p; _) \$ n/ I* [. ?7 a
8 N2 j" l- q3 E _7 A/ `3.大葱主要用葱白部分,切成与卷皮直径差不多一样长的葱丝备用。, I9 c' `/ K: E, o. G: S A+ y
5 g) Z5 o! E: ^: r' L4.现买的卷皮非常薄而富有弹性;轻轻将卷皮在手掌上摊开,放上葱丝、甜面酱和鸭肉;先封住一头,再裹成卷即成。可以上桌时边吃边卷,益有趣味。$ O9 M% o+ o9 e+ R
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