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材料
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鲜牛肉400克,龙井茶叶30克,鸡蛋1个。调料蚝油1大匙,酱油1大匙,味精1/2小匙,绍酒少许。
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# X5 }3 ?$ D8 u/ f1、将牛肉用清水冲洗干净,切成片,备用。; t G' l! q) p. F. S. y& ^- Q4 r
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2、备好的牛肉片加入鸡蛋液、蚝油、酱油、味精、绍油腌渍3分钟。/ d1 y1 l: t0 ~; I
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3、龙井茶用温水泡开,拌入牛肉中,装入盘内,入蒸锅蒸3分钟即成。5 h9 P V# a# c- A, S1 a- `
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材料替换
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用虾仁替换牛肉,称龙井蒸虾仁。
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口味变化
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* F1 t4 }7 W, ?# e6 n5 Q) v用香椿牙替换龙井茶,称为香椿蒸牛肉;用香菜替换龙井茶,称为香菜蒸牛肉。/ s3 E; }9 u p% ~" s% [* G& I
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