椒盐蘑菇

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; ~1 [0 X" g) g% o( A6 F5 @材料

1 X" `4 A- b  d; @& X; l# t蘑菇500克，蛋黄1个，盐，鸡精，干淀粉，面粉，椒盐粉适量

做法
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% s' R" N" y1 v" n; i9 y) T1 \2 w1.蘑菇撕小条，洗净，略挤出其中的水.

2.放入其他所有材料，调料味道要调好，因为炸出来后不需要再调多余调料.另外盐量不要放过多，因为鸡精和椒盐粉也有一些盐份.

3.混合均匀后蘑菇上会均匀裹上一层糊.此时就可以下锅用小火炸了，要用筷子不停搅拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起.
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. Q) ?3 J4 F" b: y5 H4.等蘑菇炸的酥黄时即可出锅了．如果之前油温没掌握好，可以把油再烧热复炸一下．捞出沥油即可．
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$ G: u' Y: H6 T+ ]4 y小诀窍
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3 h7 j9 c) {3 o9 |' Z% A5 u% D1 n* B如果之前调味调淡了，就趁热在蘑菇上再均匀撒一些椒盐粉（并且这样能够更充分的称它是椒盐蘑菇）．