- 註冊時間
- 2013-9-26
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:718 天 連續簽到:1 天
|
4 P+ S, ^+ j& M, f0 I2 B
“都说冬吃萝卜,夏吃姜,主要是姜包括辛味食物都具有增进食欲、祛风散寒、解毒杀菌的功效。如果在吃饭时食用几片生姜,会增进食欲;生姜对胃痛亦有缓解或止痛作用。虽然好处是多多,但对姜一直不怎么喜欢,所以这次拿它来调味也是个不错的选择哈。 a! [0 h; d: C% @2 k0 L
姜爆回锅排骨,算得上夏日里的一道重口味的一道大肉菜呐,做好这道菜,排骨先焯水,然后小火再炖1个小时左右,一方面是想把排骨去去腥味,一方面也是希望把排骨煮的软烂些,最后在进行炒制,这样一来,排骨能够更好地入味,也更加的美味,最重要的还是要舍得多加些姜,辣椒,和豆豉哈,这样才能够吃的过瘾。”
; r) G# s& q& K6 w用料主料 猪小排600克0 T$ K; U$ K6 I+ y) ^
6 }2 g& ]3 I: A辅料
3 \2 ]: q8 u+ L* n
. w( @! L8 S9 l. @/ ~8 V5 j9 | ?" A! f' g
姜爆回锅排骨的做法
9 h. \' n) F0 {# ]6 s) ~8 `1.备好配料
( l. I6 A6 P: U2 ~1 L! o) Q2 d5 e L0 b# C7 r* q8 i. K/ H
8 s' B8 d* i- P) L9 R5 D/ x
2.青红椒切丝,洋葱切丝,姜一半切丝,一半切片,蒜切片,豆豉切碎备用) i4 `* `: y" {3 @* i. o

+ g2 y, B, n+ g: m
$ o3 o! B+ N$ [( C- f0 o8 k. Z* F4 n' |% ^: ]3 ]4 x
& C$ J% B$ O$ L. J* o5 y' K( B' z1 E3 e, U8 Z
8 k8 D* y' F5 q V, G' u1 I+ u9 W0 r
! x+ T. c" O$ @
9 f. c2 g' A# `/ F9 d
: J6 C5 @( P- C
" v; s% x8 y, f- v9 S$ Y: W
! P, k. f: e z1 \ r! ]4 Y) Q. ?( j0 U' f! K% V! g
- W: `5 G& S2 K% I
+ o2 G' h' [) f) `
4 _2 `8 B7 s6 J7 x( X- [% E% Z' C3 g5 v+ [' W! Z/ k8 A+ H0 V/ n
3.猪小排切成块,用冷水泡2个小时,泡出血水
$ @8 C4 l& i1 ~, O; S
; v% f! ]) M# `: e8 m5 `2 C# @& z. B0 \( }
( d* ~9 M5 V3 _! M' K1 x
: o6 x* ]0 G2 H+ D4.锅中加入适量的水烧开,倒入排骨,焯水,去除浮沫
1 B5 Z( ~7 |) t7 c( \9 t4 j G , o0 Y- j3 e$ X, g4 q7 _4 X# T
7 N3 o" d' _# M3 z6 E
9 Y7 q( h% a! K
" Y, ]4 J& e9 U' c
0 _6 }$ q. d# m# _8 q B# \0 J% s/ o# c
# P; U4 L1 L \. R$ i4 w/ M- q; `7 @! ?7 H3 e
5 E# w4 K) I) [" g4 w
, Y0 W- `/ y8 ^9 W! U( F' |/ [3 h
. Y2 t* V* l" c7 c# |
6 L: |# ~3 n1 _8 C' }5 i1 c9 i3 W- h$ V! p/ J/ {8 I
8 x) ~# h# M/ `' d5 A( F
, n5 _1 O' c4 H- }+ m+ i, }) I
# G0 W1 c7 @0 Q1 L* }' D# U
/ t5 w7 L$ J1 G" ]5 _4 v5.捞出,锅中再重新加水,倒入排骨,料酒,各种香料,大火烧开
( e; f+ H/ m5 ~) P2 S" N" e% a4 m9 R
4 Q' p9 O( h$ b o8 G. C
6.转中小火煮1个小时左右,再次捞出备用! c, o! o1 ]# U. j1 \7 U8 P! v! O c6 K

# G# ^! c9 e! _! y2 W8 A+ v, ]9 Y+ z4 @
7 |# g. f& q' ?/ H) ~9 C4 s) B2 S3 ]9 X- C# E- E5 D3 _- X
3 y, q2 [0 J# n/ C3 W" R4 U! i- n+ Z! c9 s
) t0 f" O3 R* F( I9 @# c P! y
i, D0 N1 I- l, r- i* \
t9 x+ z$ R/ [3 S8 F
$ l1 m( g0 u8 k
. s. y5 V4 N. ]2 e$ ?/ x/ G& ]
1 D5 b0 y z, X! Z' U+ D
- e# P' f) ^5 d: X- j9 a& J) Q' I- B& I- k8 Y! i* Q
, V5 q, \5 S. v$ Q2 F" E8 x8 W1 c$ Q. k: v$ o
/ j8 r0 m6 O& H2 S9 q7.锅烧热,加入食用油,加入姜蒜,豆豉,豆瓣酱翻炒出香味
8 f) f) G) \' x) v: s7 O
/ _* i4 B0 O1 i0 S8 |9 ^/ h$ q) ^6 ]1 t8 S8 e* x
8.倒入排骨,加入少许的冷水# o0 Q. ^" d) Q4 ] N! D6 `) y
& x8 G1 U1 V! s) M
% N5 t; ^' y, W2 K0 \6 y$ d! M/ W" M/ m/ Q% L* l* C: q+ j
" ^- C, t$ @' G9 Y* E3 k+ K* ?& K' K4 Q {5 p0 {
5 z( M2 |8 m! l: F. H
7 o; @% |5 U: G# u
" b8 a. y; }6 n: ]- T+ ]
& z7 M% J- P" V
3 i" b: h; P- H0 @
% z6 D# T2 ^3 Q1 e/ v
! I1 n* Z- \* S0 ~% y M' V" U% D
/ M5 @: `# d" R# @( E$ @
- l! E1 ]9 d; o1 o6 i" |+ E9 W p: b" V
% N! Z+ d6 }( @# n0 B1 y* R+ y' F+ l9 J
' P$ U, b+ R2 d. L' f! P
9.翻炒均匀
3 ^( p$ f; Z* [* r1 T+ g6 B1 E5 v
, L( y. f# I0 i* }8 ~+ S G- U- I
( q8 A3 n7 o' E$ l6 A& x! \10.加入洋葱丝
9 O0 m9 J; y' G3 F+ k6 j . q8 [: {# I7 x6 H7 r$ b# W4 g
$ s5 p, @/ v% t1 C
6 m! r% G4 s E7 b5 |
0 L( Y3 v) w+ z' F2 V6 N2 V9 ` u; e8 v# d: H0 ]: N
. a* F; @& \2 u$ o- g3 M( ~% r) D' [3 ]; r/ N
' I8 \! f# B) Y( A# g+ n
' t9 F7 h; S8 Q. y) U
; x" P7 B7 a; ` A5 I8 p; V9 `
4 e; \! y5 `, X# K( i' H" z
% A) p- C7 v5 O, @5 |
1 Z) w) ]. }, S& z2 [' {
* t% r Q4 R, ]6 S; M) z4 c! c/ W2 K1 Y k% H
8 }( {1 b2 X+ o7 \, Q0 V' @4 T
4 e% r; G7 Q! o) I5 l6 I/ q' t
11.进行翻炒均匀: ]0 Q1 Q. A: x5 D9 i
8 V3 G# w7 z+ T8 d2 _) Q* _
' X! l1 g9 w7 p& M12.最后加入青红椒,姜片,葱进行翻炒,加入生抽1勺,细砂糖1茶匙,白胡椒少许,鸡精少许,香油少许调味3 N% Y6 `, n# X) N' R

* a( O, f* ], M0 P) @7 O3 N9 ^8 D) n
8 w$ [/ u0 g* q
) {7 M2 ]6 c9 ]0 ^7 |3 A4 }
$ h9 d' Z9 L! k! `0 ?9 J" O( S$ C& L
" l6 w2 U2 G' e, i! ^
! x! D R5 ?) L* I
. b5 u% v$ q3 q) g, E: q
& B' n, I' z4 [0 p! e M) R2 t8 s. x$ \, `' p
- f( {' G) ~' P$ q- R3 r2 i4 ]
. U. u: t) n" I; I3 q' l6 z4 M% Z( {1 @1 Y" j+ S
$ T& W- g( V$ N* S* t; }0 z
@' i9 G. O) X5 b
2 {1 u' v9 t% D8 R( m1 X- Y8 c' D0 v( O& U4 W1 Q9 t
& B$ E" |+ s1 M
/ g2 V$ `* X2 w8 y
( V' D* v( t" e: M9 S
8 C* R2 f2 q3 N0 s/ r2 K4 r
; E; P4 j5 R. Y! O# ` 0 I7 ]+ | `4 z4 a

P$ j0 n# p G " q1 x/ Y0 j1 c( _$ }6 z& p2 [4 P. q
# s0 o6 T* v1 _/ r6 z6 T
" i0 e7 I. w, k" A! X1 u6 C& ?/ [* X7 h; }0 l$ D
|
評分
-
查看全部評分
|