杏脯蛋白磅蛋糕

cooldaddy

杏脯蛋白磅蛋糕
: J$ q+ s+ C$ `2 M

原料：
面糊：黄油90g、蛋清30g、细砂糖40g、低粉90g
4 Z2 J' D0 L' n" z蛋白糊：蛋白60g、细砂糖40g、果醋少许
: P4 O& i: h, e; j/ h; C果干：杏脯30g（用适量朗姆酒事先泡发好切小块备用图1）
! `! C! L5 y4 P# u+ P5 ^" i杏脯蛋白磅蛋糕的做法
* e; `7 m. W4 [% O* b8 A$ A% K6 o1、黄油切块室温软化加入细砂糖用电动打蛋器打至色淡蓬发（图2、3）

2、分次加入蛋白打至水油融合（图4、5）
3、筛入低粉用刮刀拌匀成为面糊（图6、7）
4、剩余蛋白打发至中性发泡成为蛋白糊（图8）
+ K4 M7 `+ y( i! O1 c5 C& t5、取1/3蛋白糊与上述面糊用刮刀翻切均匀（图9）
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6、倒回剩余的蛋白糊中再次翻切均匀（图10）
7、加入准备好的杏脯拌匀（图11）
- h+ A6 j  r+ x7 c, B) U2 r# o: f8、将面糊倒入铺了油纸的模具大致抹平表面（图12）
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9、烤箱预热170度中层烘烤45分钟完成

laoqian12345

看上去很诱人啊

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看上去就十分好看