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班尼迪克蛋
, b3 R7 F4 R O0 Q. l- ~4 ^英式麦芬3个,培根3条,鸡蛋3个
; Y3 y) C! G( ~) E, D荷兰汁:蛋黄5个,黄油2根,柠檬汁2大勺,辣椒粉适量,盐适量4 `8 F. S3 t. w
班尼迪克蛋的做法
1 U% f9 S+ B' h( m1.准备糖心鸡蛋,烧开水后,加入一小勺的盐,和一大勺的醋,打入鸡蛋,煮个3分钟左右。( Y3 D! j6 O8 b: t3 m
2.荷兰汁:蛋黄和柠檬汁混合,隔热水搅拌至粘稠状态,黄油微波融化,放凉一会后,慢慢倒入蛋黄中,一边倒一边搅拌,搅拌均匀即可,最后加适量的辣椒粉和盐调味。(如果酱汁太粘稠的话,可加一大勺的水调开)
5 A( Q1 v, k. l( M) M+ w# z3.煎培根,其实煮鸡蛋的时候就可以开始用中小火煎培根,煎到出油,表面棕色即可。" L; h: \5 f% A7 w
4.英式麦芬用toaster加热一下,或者抹上黄油,入平底锅煎一下也可以。& n) h. [& Z' Y; z/ K9 W) X
5.组合,英式麦芬上放上培根,再放上糖心鸡蛋,表面再淋上荷兰汁即可。(我喜欢在表面撒上辣椒粉,我用的是cayennepepper,不辣的那种,既是装饰也是调味)
9 m3 v t4 j& K/ K其实我这次的蛋,有的也煮过头了,不够流心,因为煮早了,放在水里保温就给保熟了,建议鸡蛋要不就最后煮吧,反正住煮起来也挺快的,我是很喜欢流心鸡蛋切开的感觉,不过个人各异啦。
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