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[米面&年糕類] 红油云吞

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發表於 2015-9-28 18:48:20 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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红油云吞
% z, O* C8 W8 G7 O5 O7 X用料:猪肉250克、云吞皮150克、小油菜100克、香菜50克
4 f& P9 t  D( s4 K: T9 j调味料:辣子油适量、盐1茶匙、糖1茶匙、生抽1汤匙、蚝油1茶匙、胡椒粉少许0 X& c: J& B6 Z  D% O9 Y
红油云吞的做法
, F2 u7 O4 y3 c. G% I1.猪肉剁成茸。4 r' f' z9 [% H1 E: z( q
2.往肉里打入清水或是高汤,直到肉吃不进水为止。
, l7 l9 u  s# f* G3.此时加入适量盐,糖,生抽,蚝油,切细的香菜末,拌匀成肉馅。
4 X7 @1 E% x8 [  l" y8 Q) K4.取一张云吞皮,放适量肉馅。
* ]% o$ ~7 p- j' y& S6 x* m) P" J
5.捏成小云吞。3 G0 D* O' i% N7 ]. k, M7 B
6.锅中水开后,下云吞入锅煮制,同时把小油菜一道烫熟。6 Y6 G2 I/ S8 Q$ G8 u- v% a3 Z5 M
7.碗中加入盐,糖,生抽,蚝油,辣子油,并浇一勺热汤拌匀成汤底。
, N/ \; u  g  a0 a8.把煮好的云吞盛入碗中,即可享用。. w8 ]8 z. l" K5 f
小提示
0 [: N: q9 R3 u2 w1.油辣子可到超市买现成的,也可以自己家用油泼,随个人喜好吧。3 _/ T* U3 G4 d  R9 N) u7 @
2.煮速冻云吞不要水大滚的时候下,最好是快到要滚开时,就把云吞下入,转为中火,这样煮出来的云吞,皮不易破,而且成熟均匀。  E7 Q! \+ y" V

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