红油云吞

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红油云吞
% z, O* C8 W8 G7 O5 O7 X用料：猪肉250克、云吞皮150克、小油菜100克、香菜50克
4 f& P9 t  D( s4 K: T9 j调味料：辣子油适量、盐1茶匙、糖1茶匙、生抽1汤匙、蚝油1茶匙、胡椒粉少许

红油云吞的做法
, F2 u7 O4 y3 c. G% I1.猪肉剁成茸。
2.往肉里打入清水或是高汤，直到肉吃不进水为止。
, l7 l9 u  s# f* G3.此时加入适量盐，糖，生抽，蚝油，切细的香菜末，拌匀成肉馅。
4 X7 @1 E% x8 [  l" y8 Q) K4.取一张云吞皮，放适量肉馅。
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5.捏成小云吞。
6.锅中水开后，下云吞入锅煮制，同时把小油菜一道烫熟。
7.碗中加入盐，糖，生抽，蚝油，辣子油，并浇一勺热汤拌匀成汤底。
, N/ \; u  g  a0 a8.把煮好的云吞盛入碗中，即可享用。

小提示
0 [: N: q9 R3 u2 w1.油辣子可到超市买现成的，也可以自己家用油泼，随个人喜好吧。
2.煮速冻云吞不要水大滚的时候下，最好是快到要滚开时，就把云吞下入，转为中火，这样煮出来的云吞，皮不易破，而且成熟均匀。