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[調味品] 豉香虎皮椒

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發表於 2015-9-29 16:15:40 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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豉香虎皮椒; L/ K  ~, M( y
主料:青椒150g
5 u+ o- l: l. G6 Y8 y( B" g8 D6 s, }辅料:植物油、精盐、豆豉、大蒜瓣、花椒粒: V$ G/ R: f1 `/ f; h' M5 O" S  Y
豉香虎皮椒的做法
7 }% x+ z0 H" S# R1 K* ?# M1、青红椒洗净,握住青椒蒂把往里推,取出青椒籽。把青椒掰成大片。) i7 r9 h( R9 n
2、用刀把蒜瓣轻轻拍裂(不能过碎),豆豉切碎。
; b$ }4 n! K# i% |1 K; I# \3、炒锅烧热后倒入油,放入花椒粒炒出香味后滗出花椒粒。
7 y  g/ t( ?/ e/ w: a8 v* R- X4、倒入青椒片。摊匀,用铲子轻压,小火煸炒。. u1 u2 Q% R9 x& {% |
5、青椒片炒出糊斑后盛出。* j) i1 F: w6 @8 R
6、锅里留底油,放入豆豉蒜粒炒香。+ M/ d/ n8 N" Z# `: z
7、倒入青椒片翻炒,调入精盐炒匀。+ B9 }6 K, |8 @: ~
特别提示5 P7 ~; L6 r* N8 I0 B+ p8 q
1、掰青椒片时建议戴手套。
: [' v+ Z8 D: T1 y& G4 t3 a. Z
2、不喜欢辣味的可用菜椒。
1 H: B; Z+ K* S& D% s

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