香肠芝士批萨食材:面粉、酵母粉、糖、盐、黑胡椒、橄榄油、水/牛奶、京味香肠、马苏里拉奶酪、车打奶酪、番茄酱、海苔、洋葱5 o' m, l0 H7 e4 r
香肠芝士批萨的做法
: f4 v7 b, t! |& A/ o批萨面团的制作：
4 O. R/ H0 ?7 i# c: N% d7 H r% C1、准备好面粉150克、酵母粉2克、温水/牛奶90克、盐、糖、橄榄油、黑胡椒适量。面粉中加入适量盐和糖。 l3 y& x, T m/ x- G
2、撒入少许黑胡椒。3 A0 F/ E/ S& W4 }# y# x$ |) Y
3、在面粉顶端凹陷处放入酵母粉、四周倒入橄榄油。
# s% {8 k7 m5 K& S9 g4、分次加入温水或牛奶和面。+ ~5 Q! m7 {0 D; \
5、将面粉混合各种材料揉成光滑有弹性的面团，盖上保鲜膜饧发1—1.5小时。- H: I" k! ]! M8 {! C J
6、饧发好的面团，内部呈蜂窝组织，体积约为发酵之前2倍大。
- o( p: H9 {7 ~0 Z& j披萨饼的制作7 d2 P1 o8 Z) A
7、将发酵好的面团揉匀。8 S/ R2 m) E, X+ ]7 a8 g
8、擀成圆形面饼。
+ E; K' X6 Q7 V c; f* I$ R" U9、在批萨盘中抹一层薄薄的橄榄油，将面饼放入批萨盘中，用手将面饼轻压成与批萨盘大小适中的饼坯，并用手指捏出小鸟头顶的羽毛。2 t6 W; h6 d: `9 i# f
10、用叉子在饼皮上扎出小孔并放置20分钟左右，进行二次饧发。
1 i6 A- l( J5 d( G y% {11、面皮表面抹一层薄薄的番茄沙司或自制批萨酱，撒适量马苏里拉。
/ e z' D& D" R, Q12、将京味香肠切成片状，均匀摆放在面饼上，留出一定的空白。 . g, h: I T6 {$ h* R# ^4 M5 B' E
13、取一瓣洋葱剪出小鸟眼睛的外轮廓；用海苔剪出小鸟的眉毛和眼睛；车达奶酪做出小鸟的嘴巴，也可用胡萝卜代替。
. ]# k2 u# G3 r( e0 s% @) n14、烤箱预热，175度上下火烤20—25分钟左右。（根据烤箱情况调整时间） 0 q7 Y: e1 r0 ]4 d
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發表於 2015-10-3 15:17:08
