红烧肉焖蛋[8P]

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1.五花肉带皮，切３厘米左右的条。焯水捞出沥干待用。

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2.炒锅烧热，改小火，加少量植物油，加入冰糖。本图为冰糖完全化开。

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; R2 g# a3 N2 \3.加入沥干多余水分的红烧肉，改大火，翻炒上色。最好不用铲子，冰糖会凝固在铲子上的。以晃动或颠炒为宜。


- g+ t/ E; K- l  K/ C  _4.加入老抽，继续颠炒上色


9 U# f! @1 c/ U5 x/ Z5.加入清水，按烧开可煮一小时的量掌握。水开之后，加入黄酒、白酒、大葱、姜片、拍碎的蒜瓣、大料、树椒。盖锅盖，大火烧开改中火炖。计时开始。
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9 V! i: l% n- g; s: E% R6.计时40分钟后，加入鹌鹑蛋、胡萝卜块、盐，再继续炖10分钟。将调味料（大葱、大料、树椒、姜片）拣出弃之。
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; D% W0 m/ K  }. P$ b4 y, f7.再炖10分钟，此时已经从计时开始一小时，改旺火收汁。
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, L/ b* d+ n  a3 x3 v# X8.装盘，点上香葱末即可。嘎嘎香，首次尝试，老成功了～～～o(∩_∩)o...