蛋煎小馄饨的做法[17P]

龙渊222

蛋煎小馄饨的做法
1.
2 r" r( Z* d2 a1 }2 c先和面团饧着。当然自己一个人懒的话，也可以买现成的馄饨皮。我还是喜欢自己做的，面团用500克面粉加280克水的比例和面，比饺子面微微软一点。

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4 D  n( c5 ?7 o- v2 C% z" P  T8 G猪肉剁成肉泥，在剁肉快结束的时候，同时把葱姜也剁到肉里
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肉馅中放入胡椒粉，盐，鸡粉，油，蚝油

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拌匀成馄饨馅
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: b% t7 k9 z0 p- g3 L" s2 ]面团饧好，擀成大薄饼
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6 g7 w6 d) S4 u分成小块。当然喜欢包什么样的馄饨就分什么样的块啦
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8 D9 k( d: S8 h+ m+ e; ]我喜欢长方形的面剂子，这样放入肉馅，对折捏严，两面下弯捏在一起就可以了
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8.
$ v7 k- {6 t' }: k0 E7 C/ _根据所需包好
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9.
小煎锅涂一层油，摆入小馄饨，开火慢煎
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10.
两面翻动
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11.
鸡蛋打散
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12.
" F; a9 o0 I3 e9 |" q大约煎5分钟左右，小馄饨外皮微焦了，在小馄饨缝隙内均匀淋入蛋液
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13.
直到蛋液煎熟，撒上黑芝麻即可

14.
我兑了点酱油醋汁。根据自己喜欢好，有点辣的更好吃哦

15.
吃的时候淋上就可以啦



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烹饪技巧
煎馄饨的时候要小火慢煎，免得熟不透，要是火力猛，可以淋入些水，煎干后在放蛋液。
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