WK綜合論壇, WK综合论坛

用戶名  找回密碼
 立即注册
查看: 308|回復: 0

[海鮮類] 葱爆椒盐虾球

[複製鏈接]
累計簽到:15 天
連續簽到:1 天
發表於 2016-2-3 10:31:46 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
用料
2 |! r* s  F+ }  e- I- A" Q9 q/ k9 [
主料 小龙虾(去头) 500g 、小葱1把、生姜1块、. B6 N8 x3 h3 K/ {+ g
辅料 料酒适量、生抽适量、白糖适量、椒盐适量
) |8 u* i0 B! X2 Q8 s& j$ s0 @& r& D8 \. @/ ^1 Q
1. 材料备齐。买来的虾球虽然已经掐去头部,但还有残余的腮部和脚。所以自己清理的时候要去掉这个部分。然后抽出虾肠,用刷子刷洗干净。3 ]* {% o& l5 R0 a$ h& ?  |

1 ]! n$ S+ L6 y8 d
( R. C$ ]" N: X  D5 }, c7 O! s+ h4 f- S6 @: w1 M( X5 G3 V
2. 锅中入油,下葱姜煸香,油的分量要下多一些;& R1 k; b2 R' y% W
$ ?6 I, D( p: R4 D5 C
) r( t& u2 ?" _8 ^4 }. f* b
7 q* s; T! ~4 H5 v
3. 油温较高时,下虾球煎炒,油多一些是为了能够将虾球略微的煎炸一下;) W4 Y7 X! J3 T% o3 u* q
/ z) }/ M" M+ h& y$ D( T) X

) ?0 s% F1 Z2 s0 D2 j) m2 [0 ^/ B- }; H9 I2 L6 y8 ^! e8 B; D4 \
4. 大火煎炒的时间要久一点;$ W8 x: S- p$ N  m) r/ O& K* w* g; _- Z
7 b* |3 {' {- Z$ }9 A$ O9 i

1 d% T0 ~4 {( S$ v
! [: q# x7 c5 y. L$ a- ~% b: w2 @5. 接着放入料酒、一大勺白糖,和生抽大火继续炒至冒烟;1 j& e$ P; X  C" e" f

$ p( S+ n7 b. y; o2 V) g& K+ n( j$ r
' R9 ~! N( c5 R! Q- o3 C
. O# _' ]+ g5 ?; s! |: ], \6. 最后下入分量较多的椒盐翻炒后装盘即可。
/ n, u' Q5 L, O: M; n) u3 u1 a( X- C. y4 S9 g$ n" d
) H, z9 e3 U: b
% ]4 P: c0 P- r
3 X! Y& q1 l4 `8 n" C

9 n2 y' R0 V- p6 J" r! _$ ?- Y9 N, ^& _  k
7 j; f/ k( L8 _7 |: ?

) b# P$ V8 O, q" a7 y
! X4 Q: n* o# T4 k7 x' e9 R) J+ K5 _% w
3 ~, T! U! i+ @- j0 S
) w+ g% f) V1 k: z+ p3 T
" T+ b9 B8 S8 C" r
$ D# k5 o( n) c1 L
烹饪技巧
* @4 y4 d9 [1 Y$ p$ h& ?  X
5 X, _* n6 B$ j% A& V) N- A1、这种做法龙虾肉比煮过的更嫩。
6 [. C5 |* v. j5 t# \2、因为龙虾带壳,下的盐不会很快渗入壳内,所以为了口感丰富建议椒盐的分量多一些。
7 J; o$ C5 ~# O! m! Y' u  R

評分

參與人數 1銀元 +5 收起 理由
spetoct + 5 發帖辛苦,紅包送上!

查看全部評分

回復

舉報

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即注册

本版積分規則


快速回復 返回頂部 返回列表