杏仁瓦片饼干

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杏仁瓦片饼干
主料：黄油50克，糖粉60克，大杏仁片60克，蛋清50克，低筋面粉65克

杏仁瓦片饼干的做法
& r- g$ t6 i) X1 N5 E3 z' z8 l, B1.准备好所有材料，黄油室温软化。
3 R/ y: v' |" B$ ]! R8 ]/ O" t) r) K2.把黄油和糖粉放入盆中。
1 W" ?. k2 M' t% _: W# c3.用刮刀把黄油和糖粉抹匀，使两者完全融合。
/ g7 F$ O, e" N; ]4 G7 S4.分三次加入蛋清，每次搅拌至完全混合均匀后再加下一次的蛋清。
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5.筛入低筋面粉拌匀。
. ?3 X- \# D* i6.倒入40克杏仁片。
. F* `8 C7 j: i6 ~6 q/ Q0 K7.轻轻拌匀。
2 M4 E' i* s; `! o8.把瓦片模具放置到高温耐烤布上，模具中间放入适量面糊，用小号刮刀把面糊刮平。
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9.把瓦片模具提起来。
; _5 V" D: t7 h! D) x9 E% ~10.瓦片饼干坯子上撒入适量剩余的大杏仁片即可。
( W$ X0 ^5 H5 |1 Z( b11.把高温耐烤布放置到烤盘上，放入已经预热的烤箱。
12.135度上下火烤10分钟，至瓦片饼干表面微微上色即可取出，放置到烤架上晾凉。
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美食小贴士
# e6 B& u4 e2 U( y. t1.黄油和糖粉只要混合均匀即可，不必打发。
2.可以在一盘瓦片饼干烤制时，做下一盘瓦片饼干坯子，这样时间比较紧凑。
3.瓦片饼干只要烤到微微上色即可，上色过深大杏仁片会糊掉口感发苦。
4.没有瓦片模具，可以用小勺舀起一团面糊直接放置到耐烤布上，用勺背抹薄来烤。