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芹菜拌卤香干* } R4 M1 A; N: O) t! |; V+ H, |2 S
3 ? r8 u2 `5 {& g8 M食材:芹菜茎、卤香干、蒜瓣、生姜、红尖椒、香葱;
3 | s4 L, y1 I! z芹菜拌卤香干的做法7 R$ q+ o: I0 V, ~4 ~! T
1、芹菜只取茎杆,切成寸段,洗净,在放了盐、植物油的沸水焯烫片刻,捞出,冲凉,沥干水份备用;) K1 W- r; s8 p' \. v
2、卤香干切薄片,在沸水中焯烫片刻,捞出,冲凉,沥干水份备用;
' ^6 c; G- s# \3 E3 Q3、蒜瓣、生姜、香葱、红尖椒分别切碎末,与芹菜段、卤香干混合,放生抽、盐、老抽、芝麻油,搅拌均匀,放一点白糖提鲜,静置入味半小时左右,即可食用。( Y6 G+ w6 O" c7 d$ ~* v( q6 ]
小贴士# H2 |5 H7 ^8 V0 K& X; n% G1 z" w% F
1、芹菜茎也可以换成西芹;" H1 r) N* h, U
2、卤香干是湖南本地的武冈特产香干,比较硬,有点嚼头,可以切薄片、切丝或切成小方丁;也可以换成其它豆腐干,只要能凉拌就成;; g# t a6 h" }6 M+ r. m; K
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