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[小吃&甜餅] 意式虾仁玉米粥[10P]

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發表於 2016-2-19 11:02:20 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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意式虾仁玉米粥[10P]工艺:煮, s9 b, ^6 |9 U

- b. b  w5 _7 }0 [' x# |难度:初中水平; b, R: Q, z: q" i8 r) c8 N6 X

: ^6 H: K5 H& Z' g: d人数:2人份, {! y* N% e/ Y4 `/ `! q( ]: q
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口味:咸鲜味* Q! ]% d, d" c3 g- r* P
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准备时间:15分钟# J, }, V/ J7 g0 S# b- |
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烹饪时间:<30分钟
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4 l' }9 q4 b- O' D9 @5 i4 k“春节终于过完了,今年春节我们科病人很少,我总共才值了三个班,这可是前所未有的。休息的时候也没真正休息,到处窜,到处吃,大鱼大肉真的吃够了,估计大部分朋友都这样。所以今天给大家推荐一款玉米粥,不过属于意式的,和我们平时熬粥的方法略有不同。粥里添加了少许的奶酪,还配上虾仁培根等一些食材,味道很好,如果你喜欢吃意餐,那么一定要在家试一试,你绝对不会失望哦!”
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8 L3 ~9 ]* M- v9 n4 P主料:玉米渣半碗虾仁100克0 R& O5 L3 B, g  A) i& k& g5 I2 M
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辅料:西红柿1个培根3片  S6 u$ L& I1 E# ?

0 A% Z) v, N7 l. X3 x调料:食盐1/2茶匙蒜4瓣法香1/2茶匙奶酪1块橄榄油1汤匙白葡萄酒1汤匙黄油1块
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意式虾仁玉米粥的做法" s3 J: g- i$ r7 }3 `% Z

! w  T, l$ p3 }4 [% j% Y1.准备玉米渣、培根备用
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+ Q# _6 k' o; _2 N! q2.培根切条,番茄切小丁,虾仁洗净去掉虾线,蒜切碎, X6 u- B4 k  U$ b3 s/ I- d/ K
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1 B. [& _7 I6 q) j; C, k3.玉米渣用清水冲洗干净后放入适量清水在火上熬煮,玉米粥煮大约10多分钟后,放入适量的奶酪和盐调味
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) D0 D& m9 r8 }9 _4 \2 \6 q4.一边用中火煮粥,一边用勺子搅拌,防止粥熬糊+ U) c2 F) w9 q$ k! t1 ?7 U

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! L2 ^9 d, d6 E1 Z, e6 x! e5.培根放入锅中稍煎片刻,将培根煎香,然后盛出备用
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6.锅中放入适量的橄榄油,倒入虾仁翻炒片刻2 b" r7 q( a# Q  Y9 R4 s5 C6 h1 V
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7.放入蒜炒出香味
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6 y$ [$ J0 \$ @) \8.放入番茄丁翻炒均匀
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9.放入煎过的培根
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10.放入法香翻炒,加入适量的白葡萄酒去腥,放入黑胡椒碎和盐调味
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11.待酒精的味道挥发后,关火,放入一小块黄油翻炒均匀
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! e/ v0 c3 |2 Q! j* _12.把玉米粥盛入碗中,配一勺炒好的培根虾仁即可7 _1 @1 z8 \- P+ Z
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烹饪技巧
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1、这里所说的玉米粥其实就是我们平时常喝的棒子渣粥。如果家中没有的话我感觉用小米粥代替也是可以的;( u1 |# _; B3 H/ m  h/ i" L
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2、虾仁最好选用稍大点的,我家里刚好只有小虾仁就用的小的,吃起来不过瘾;
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5 l- X: @. z/ j3、荷兰芹没有的话可以用香葱代替,我用的干的欧芹代替;
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4、白葡萄酒不能省略,可以很好的去除腥味;
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5、玉米粥一定要熬的浓稠一些。粥的这个配菜很快就能炒好,所以最好是把粥熬好,然后再炒配菜。+ K" P+ J( k3 _! v

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